Moj profil

Kolač od jabuka s krokantom

86
Kolač od jabuka s krokantom

... mirisno dizano tijesto, bademasta vanilin-krema i sočne jabuke sve posuto krokantom od badema ... neodoljivo

... mirisno dizano tijesto, bademasta vanilin-krema i sočne jabuke sve posuto krokantom od badema ... neodoljivo

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za krokant
110 g šećera
100 g oguljenih (blanširanih) badema
Za dizano tijesto
375 g + 150-180 g pšeničnog brašna
1 prstohvat soli
100 g otopljenog i prohlađenog maslaca ili margarina
250 ml mlijeka
Za kremu i nadjev
250 ml mlijeka
1/2 bočice arome gorkog badema
6-7 jabuka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U jednom loncu na slaboj vatri oprezno otopite šećer da vam postane karameliziran (nemojte miješati nego svako toliko protresite lonac). Umiješajte bademe i tresite da se svi bademi prožmu karam. šećerom. Komad folije ili pek papira premažite sa malo ulja i na to izlijte smjesu. Ostavite da se stvrdne i ohladi. Krokant onda izlomite na manje komade i usitnite na grubo valjkom ili u multipraktiku.

2.

Za tijesto prosijte brašno (375 g) u posudu i primiješajte kvasac. Dodajte šećer, sol, jaje, otopljeni i prohlađeni maslac, mlijeko i kapi arome. Sastojke pomiješajte. Dobit ćete vrlo ljepljivu i mekanu masu. Sada polako dodavajte ostatak brašna, mjesite da dobijete fino mekano, podatno tijesto a da vam se ne lijepi (oko 150-180 g brašna). Razvaljajte tijesto na veličinu lima (lim je veličine pećnice)

Lim obložite pek papirom i na njega položite razvaljano tijesto.

3.

Za kremu zagrijte slatko vrhnje i mlijeko u koje ste dodali šećer. Prethodno od mlijeka izdvojite par žlica u kojem razradire prašak za puding. Zakuhajte puding, a pred kraj dodajte i aromu gorkog badema. Ostavite da se malo prohladi, par minuta, (svako toliko promiješajte da se ne stvori korica) pa kremom premažite tijesto.

4.

Jabuke ogulite, narežite na četvrtine, očistite od sredine pa ih narežite na ploškice. U obliku crijepova ih posložite na kremu.

5.

Zagrijte pećnicu na 180°C ( ako je na vrući zrak onda na  160°C). Jabuke  pospite krokantom i ostavite da tako miruje još 15-tak minuta. Pecite kolač oko 30 minuta.

6.

Gotov kolač ostavite u limu da se ohladi i onda navalite.

Posluživanje

Ovaj odličan, izdašan i mirisan kolač je iz knjige dr. Oetker-a Voćni kolači uz neke moje malene izmjene i dorade.

  • Jabuke(4)
  • Peciva-slatka(1)
  • Dizano-tijesto-jabuke(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Recept dana(1)
  • Kuglof-i-rezani-kolaci(1)
  • Pita-od-jabuka(1)

68

Hvala ti , draga ketip ... raduje me da je na kraju sve ispalo dobro i da ste zadovoljni, a to je najvažnije ❤️ !!!

kolač je ispao odlično,degustatori su zadovoljni,a bome ga ima obilato,hvala na još jednom lijepom receptu

ovaj je kolač odavno u mojoj coolerici i evo konačno se peče.

Krenula sam raditi jedan posve drugi kolač i već naribala jabuke kad sam ugledala vrhnje i krokant u frižideru.Odlučila sam napraviti ovaj, a valjda naribane jabuke neće biti problem.Krokanta sam imala nešto manje pa sam posula i još malo s mjevenim lješnjacima.Jedva čekam da se ispeče,pa javim rezultate ,a i sličicu ću zakačit ako sve prođe OK.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zdrav kolac od jabuka
sandra5

Zdrav kolac od jabuka

Kolač s jabukama
mery123

Kolač s jabukama