Mali savjeti
• Umjesto zabataka možete koristiti bilo koji drugi dio koke. Ako se pašticada radi od fileta, trebalo bi dodati i koji batak ili zabatak.
• Ako kokoš na pašticadu zamrzavate, kod ponovnog grijanja treba pripaziti na miješanje (ili još bolje, treskanje) lonca, a tek onda odmrznuto jelo.
• Dakako ovo jelo nema veze s njezinim Visočanstvom Pašticadom: nema koka okus govedine (a ni sve pašticade nisu iste).
Moj profil
Njoki s pašticadom oduvijek su mi bili najdraže jelo i da je itko mene pitao – bili bi na stolu svakoga dana. Kako klinci i nemaju baš velikoga utjecaja na ono što se krčka u loncu (barem onda nisu imali), zadovoljila sam se s pašticadom za moje rođendane. Prošle su godine, naučila i ja kuhati, a onda su izumili kravlje ludilo i, hoćeš-nećeš, trebalo se prilagoditi… Poslije su smislili i ptičju gripu, al to je druga priča…
Njoki s pašticadom oduvijek su mi bili najdraže jelo i da je itko mene pitao – bili bi na stolu svakoga dana. Kako klinci i nemaju baš velikoga utjecaja na ono što se krčka u loncu (barem onda nisu imali), zadovoljila sam se s pašticadom za moje rođendane. Prošle su godine, naučila i ja kuhati, a onda su izumili kravlje ludilo i, hoćeš-nećeš, trebalo se prilagoditi… Poslije su smislili i ptičju gripu, al to je druga priča…
Sastojci
za
Priprema
1.
Meso začinjeno uljem, soli, paprom, Vegetom, lovorom i ružmarinom marinirajte 2 do 3 sata u hladnjaku i to najbolje u istoj posudi u kojoj ćete ga i popeći.
2.
Celerov korijen, mrkvu, luk i češnjak narežite na veće kocke, a lišće od celera na veće komade, dodajte popečenom mesu, dosolite i pospite svježe naribanim muškatom.
3.
Miješajući nastavite pirjati dok tekućina ne ispari i povrće ne omekša.
4.
Dolijte ocat i vino u koje ste umutili koncentrat rajčice i na laganoj vatri kuhajte dok ne ispari.
5.
Uz povremeno podlijevanje toplim temeljcem nastavite kuhati još oko 45 minuta.
6.
Meso izvadite, a povrće propasirajte do željene gustoće umaka.
7.
Meso potom vratite, dodajte prošek i prokuhajte još 5 minuta.
Posluživanje
Kuhane njoke ili tjesteninu polijte s malo umaka, tek toliko da se ne zalijepi, a preostali umak poslužite uz meso.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
29