kokos limun torta

-za pripremu ove torte možete koristiti kupovno kokosovo mlijeko iz limenke i kokosovo brašno iz vrećice,ja sam na akciji kupila kokosove orahe(koje obožavam)pa sam dan ranije sama izradila domaće kokosovo mlijeko i domaće kokosovo brašno,

na coolinariki možete pronaći recept za izradu kokosovog mlijeka

-koristila sam i moj domaći limun

-Kalup za tortu promjera 26 cm obložite pek papirom(za dno izrežite krug malo veći od promjera kalupa,a bočne stranice obložite trakom od pek papira)-u orig.receptu torta je pečena u kalupu promjera 22 cm)

-u zdjeli mikserom izmiksajte omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete finu kremicu,a zatim i dalje miksajući dodajte postepeno kokosovo mlijeko(ja sam dodavala malo po malo)i na kraju dodajte limunov sok i naribanu limunovu koricu

-umješajte polako prosijano pšenično brašno zajedno sa praškom za pecivo,te ribani kokos(kokosovo brašno)i palentu(kukuruznu krupicu),sve promješajte lagano uz pomoć špatule tek toliko da dobijete homogenu smjesu

-smjesu za biskvit istresite u pripremljeni kalup ,poravnajte i stavite peći u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 160 C oko 50 minuta,dok torta na vrhu ne pozlati

-biskvit izvadite iz kalupa i ohladite na kuhinjskoj rešetki,kad se potpuno ohladi pripremite glazuru

-u zdjelicu prosijte šećer u prahu,žlicom umješajte limunov sok i onda uz stalno mješanje malo po malo dodajte kokosovo mlijeko dok ne dobijete glatku glazuru

-glazuru ravnomjerno prelijte (rasporedite)po torti i pažljivo zagladite i ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi

- po želji kad se glazura malo stegne možete je dekorirati sa malo kokosovog brašna i malo naribane limunove korice

* recept je sa talijanskog bloga"cavoletto di bruxelles"