Klepe

Umijesiti malo tvrđe i neljepljivo tijesto. Oblikovati u tri kugle, premazati uljem, zamotati u providnu foliju pa ostaviti pola sata da odmori.

Za fil pomiješati mljeveno meso, narendani luk i biber i so.

Kada se tijesto odmorilo, razvaljati ga na pobrašnjenoj podlozi na debljinu nekih 5 mm. Nožem ravno rezati kvadratiće. Na svaki kvadratić u sredinu staviti po komadić fila. (srazmjerno sa veličinom kvadratića).

Svaki kvadratić preklopiti (suprotne uglove) a viljuškom pritisnuti ivice kako bi se klepe "zatvorile".

Od ove mjere sam dobila oko 250 kom. klepa. Ukoliko ih kuhate odmah nakon izrade, kuhaju se tako što se stave u kipuću vodu, posoljenu i pouljenu, 5 minuta.

Ako su klepe zaleđene, onda se kuhaju u hladnoj vodi ( posoljena i pouljena) , od momenta ključanja još 5 minuta (kako se ne bi raspale).

Za preljev istopiti puter i alevu papriku. Ko voli može staviti i bijeli luk. Servirati sa pavlakom i preljevom.