Moj profil
cookie7
20.11.2011.

Klasični ragu bolognese

4

Ovo je moj prvi recept na coolinarici..bolognese definitivno nije bio moje omiljeno jelo... dok ga nisam spremila na ovakav način. Ne znam koji je originalan recept, ali nekako mislim da su Talijani imali ovaj okus na umu kad su ga stvarali, probajte!

Ovo je moj prvi recept na coolinarici..bolognese definitivno nije bio moje omiljeno jelo... dok ga nisam spremila na ovakav način. Ne znam koji je originalan recept, ali nekako mislim da su Talijani imali ovaj okus na umu kad su ga stvarali, probajte!

cookie7
20.11.2011.

Sastojci

za
60 g maslaca
2 žlice maslinovog ulja
60 g lijepe mesnate hamburger slanine
1 manji luk
1 mrkva
nekoliko stabljika celera
1 češanj češnjaka
1 lovorov list
500 g mljevene junetine
2 žlice paradajz soka
150 ml crvenog vina
150 ml mesnog temeljca ili vode
150 ml mlijeka
500 g tjestenine (špageta, širokih rezanaca, makarona)

Priprema

1.

Rastopiti maslac i ulje na srednjoj temperaturi u malo široj dubljoj tavi. Dodati sitno sjeckanu slaninu i miješati dok ne dobije boju, oko 5 min.

2.

Dodati sitno sjeckani luk,mrkvu, celer, češnjak i lovorov list. Miješati na srednjoj temperaturi dok ne omekša, oko 8 min.

3.

Dodati mljevenu junetinu, usitnjavati ju vilicom sve dok se skroz ne smrvi i posmeđi.

4.

Dodati rajčicu, miješati minutu. Dodati vino i temeljac ili vodu. Pustiti da zakipi, pa smanjiti temperaturu na najnižu.

5.

Krčkati polupokriveno, povremeno promiješati i dodavati mlijeko, 2 žlice svakih 20-30 min, slijedeća 2 sata.

6.

Na kraju posoliti, popapriti i začiniti muškatnim oraščićem prema ukusu. Začina treba vrlo malo jer se sastojci toliko prožmu da je sve vrlo ukusno i aromatično samo po sebi.

7.

Tjesteninu skuhati u puno slane vode, ja preferiram al dente, ali naravno svatko prema svome ukusu. Tjesteninu preliti pripremljenim umakom i posuti parmezanom.

Posluživanje

Poslužiti uz omiljenu salatu.

Ovako pripremljeni umak može se zamrznuti. Prije konzumacije, otopite ga preko noći.

Alternativa: skuhajte makarone umjesto špageta, pomiješajte sa raguom, uspite u dublju protvu, prelite bešamelom, pospite parmezanom i zapecite. Bešamel napravite tako da otopite 60g maslaca, umiješajte 3 žlice brašna. Kad se počne zgušnjavati, maknite s vatre i lagano umiješajte 500ml mlijeka. Vratite na štednjak i miješajte dok se lagano ne zgusne, oko 2 min. Kad prokuha maknite s vatre, dodajte sol, biber i muškatni oraščić po želji.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)