Klasične lazanje

Bolonjez sos (Bolognese sauce)

Luk sitno nasjeckati i popržiti na malo ulje dok se ne zastakli. Dodati mljeveno meso i pirjati dok voda ne ispari - možete s mesom dodati 1 dl vode da se meso bolje termički obradi. U međuremenu pripremiti ostale namirnice (sir naribajte, odvažite maslac i pripremite sve za bešamel)

U meso koje se pirja dodajte pasiranu rajčicu, vegetu, papar i suhi usitnjeni bosiljak. Sve nastavite pirjati dok se ne zgusne, odnosno dok tekućina ne ispari. Po želji dodajte i chilly.

Bešamel sos (Bechamel sauce)

Maslac rastopite i dodajte brašno brzo mješajući. Dodajte mlijeko i začinite sa soli, paprom i muškatnim oraščićem. Na laganoj vatri kuhajte dok se ne zgusne. Često miješajte.

Dno staklene posude za pečenje prekrijte bešamelom, pa redajte lazanje. Preko slažite bolonjez, bešamel, pa ribani sir, pa opet lazanje. Tako slažite dok imate sastojaka.

Zadnji red lazanja prekrijte samo bešamelom i ribanim sirom, a po želji možete dodati si sitnije ribani parmezan ili grana padano.

Pecite lazanje na 200 - 220 C oko 35  minuta, odnosno dok ne poprime tamno zlatnu boju. Uvjete podesite svojoj pećnici. Moja je na plin pa uvijek počnem sa 220C, da bi nakon dvadesetak minuta malo smanjila (na 210C).

Poslužite tople lazanje i dobar tek!