Moj profil

Kiseli kupus iz kese

33
Kiseli kupus iz kese

Pokupljeno iz nekog časopisa kao recept za stavljanje turšije, a kako ja klasičnu turšiju ne stavljam kliknulo mi je da probam tako sa kupusom.

I eto, već godinama ga stavljam na ovaj način i nikad mi se nje desilo da mi napravi "cvet" ili da ima neprijatan miris, tako da se može koristiti i bez prethodnog ispiranja ili štrpnuti odmah iz kante :)

Na ovaj način možete stavljati glavice, seckani ili ribani kupus potpuno nebitno, uspeva uvek.

Pokupljeno iz nekog časopisa kao recept za stavljanje turšije, a kako ja klasičnu turšiju ne stavljam kliknulo mi je da probam tako sa kupusom.

I eto, već godinama ga stavljam na ovaj način i nikad mi se nje desilo da mi napravi "cvet" ili da ima neprijatan miris, tako da se može koristiti i bez prethodnog ispiranja ili štrpnuti odmah iz kante :)

Na ovaj način možete stavljati glavice, seckani ili ribani kupus potpuno nebitno, uspeva uvek.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

količina po želji Kupus (ja stavljam ovaj šareni
količina po potrebi krupne soli (zavisi od slanoće soli)
količina po potrebi jače bele kese
količina po potrebi kante ili burencad
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kupus očistiti i obraditi na željen način.

U ovom slučaju je seckano krupnije za kiseli kupus, podvarak ili krupniju salatu, a glavici jednostavno izvadim koren i u njega naspem soli. Ja stavljam i seckani i u glavicama ovaj kako kažu seljački šareni, ali isprobano je i sa futoškim i sa ljubičastim sa jednakim rezultatom.

2.

U kantu ili manje bure staviti čistu deblju belu kesu (ja nabavim one deblje bele za kuhinju, rađe koristim njih nego li neke štampane) da prelazi preko ivica kako bi se mogla vezati. Seckani kupus ređati po principu red kupusa, red soli pa pritisnuti i tako sve dok ne dobijete kupu iznad kante. Ne bojte se neće biti previše spustiće se dole. Mere soli danas ne vredi davati soli su različitih slanoća ali makar sa kiselim kupusom ne možete omanuti, ako bude preslano isperite

3.

Tako naređani kupus samo prekriti krajevima kese i ostaviti da odstoji 2 - 3 dana ( zavisno od temperature) i nakon toga naliti vodom da prekrije kupus, vezati kesu i zatvoriti poklopcem.

4.

Kako se ne koriste hemikalije ovakav kupus po potrebi možete koristiti i pre isteka mesec dana, naroćito ako se radi o seckanom ili rendanom kupusu. Glavice ipak ostaviti da bi bili sigurni da su se lepo ukiselile.

5.

Prilikom korišćenja jednostavno otvoriti kesu, uzeti potrebnu količinu i ponovo vezati kesu. Nije nikakav problem ukoliko vam prilikom ponovnog vezivanja nešto tečnosti iscuri iz kese u burence ili kantu do vode tj da se sav kupus nađe ispod površine vode.

6.

Na ovaj način kupus je stalno pod vodom, nema dotoka vazduha pa samim tim ni neprijatnog mirisa ni kvarenja.

Ovako spremljen kupus čuvam na terasi, dok sam ranije morala da ga nosim u podrum.

Posluživanje

Zadnjih godina usled poplave lažnog futoškog kupusa i kupusa koji skapavaju čim se stave prestala sam da stavljam kiseli kupus, ali evo već nekoliko godina to ponovo radim na opšte zadovoljstvo i uživanje bez čišćenja i pranja kupusa, kamenja i sl.

 Raso takođe možete iskoristiti, doduše bez pretakanja, ali je makar čist i dobroga ukusa i mirisa.

Prijatno!

  • Kiseli kupus(1)
  • Zimnica(1)
  • Isprobati-ove-godine(1)
  • Kupus-kiseli-u-vreci(1)

9

Jasno mi je na šta misliš u uopšte nije loša fora za izolaciju 🙂

ivancica76 u potpunosti se slazem sa tobom da so sluzi kao izolator da voda ne zamrzne tj rasonica. Ali ja za svaki slucaj obavijem burence sa onom providnom plastikom koja ima puckice vazduha. To je ona plastika koju ponekad nadjemo u pakete gde je lomljiva roba...i uvek sam volela da ih puckam izmedju prstiju. Takva plastika ima da se kupi u rolni npr 1m sa 5m duzine.Ne znam drugacije da objasnim koja je to plastika. 

Hvala ti puno na ideji sa kesom u buretu. Bice isprobano iduce godine sigurno.

Pozdrav

Hvala za odgovor a i smijeh u ponedjeljak ujutro

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima