Zapećeni kiseli kupus il ti zelje u pećnici.. slično podvarku (nemam suhi pureći batak, pa je ovo neka verzija podvarka na moj način, ali s krumpirima..koji ispadnu poslje najfiniji jer pokupe sve okuse i mirise)...Sin jučer spomenuo;...da nisam dugo spremala... Ovo jelo može biti spremljeno i za najsvečanije trenutke, no nama je omiljeni nedjelni ručak..Dočekajte s ovom varijantom zimi goste.Mislim da će biti zadovoljni.. Recept sam pokupila u uredu prije nekih 20-tak pa i više godina.
Zapećeni kiseli kupus il ti zelje u pećnici.. slično podvarku (nemam suhi pureći batak, pa je ovo neka verzija podvarka na moj način, ali s krumpirima..koji ispadnu poslje najfiniji jer pokupe sve okuse i mirise)...Sin jučer spomenuo;...da nisam dugo spremala... Ovo jelo može biti spremljeno i za najsvečanije trenutke, no nama je omiljeni nedjelni ručak..Dočekajte s ovom varijantom zimi goste.Mislim da će biti zadovoljni.. Recept sam pokupila u uredu prije nekih 20-tak pa i više godina.
Sastojci
Priprema
- Na masti dinstajte kapulu (crveni luk ili kapula) malo posoliti i pošečeriti,(može se malo i slanine-špeka popržiti), dodajte mu rezano zelje ..(koristim domaće kiselo)(kupus) i natur vegetu, navrh noža, sol i papar, klekove bobe, lovor, kocku za juhu podravka 1 mali peperoncin ma lo crvene paprike 2x na vrh noža...
- Dinstati zelje (kupus) dok malo ne povene i dobije lijepu žućkastu boju i dodajte bijelo vino.
- Kremenadle ili vratinu preprži na na malo masti ili maslinova ulja dok ne porumene i dobiju ljepu boju.
- Posebno pripremi krumpir... te polovice krumpira kratko prokuhaj u vodi sa malo soli, ne skuhati do kraja samo malo kad zavroje voda na par minuta..
- Posloži u vatrostalnu zdjelu (najbolje glinenu posudu ili ovu kao na slici crnu kikiriki posudu ako radite ovu navedenu količinu). Složi jedan dio zelja jabuku na tanke ploškice ( možete i bez jabuke il s jabukama), pa kremenadle, pa ostatak zelja i gore posloži krumpire.
Prelij sa masti tekućinom u kojoj su se pekli kremenadli i prelij sa malo vode ne previše 1 dcl tek toliko da ne bude suho jedno jedan prst od dna protavana, u kojoj su se pekli kremenadli i stavi peći u pećnicu na 200°C cca 1- 1,5 h.
Posudu ne treba pokrivati. jelo je gotovo kad krumpiri ljepo porumene...Možete poslužiti sa kiselim vrhnjem..
Posluživanje
Možete poslužiti sa kiselim vrhnjem ako želite da vam ublaži i osvježi..Kiselo vrhnje mi ide fino uz dinstano zelje ..punjenu papriku sarmu a i uz ovo jelo
27