Moj profil
cooharica
26.8.2008.

Kiseli kolač s bobicama

16

Bilo je problema, gadnih problema, a cure su dolazile…no nije to ništa što se ne može riješiti! Rezultat? Probajte sami!

Bilo je problema, gadnih problema, a cure su dolazile…no nije to ništa što se ne može riješiti! Rezultat? Probajte sami!

cooharica
26.8.2008.

Sastojci

Za tijesto
130 g omekšalog maslaca
50 g šećera u prahu
prstohvat soli
jednog limuna ili limete naribana korca
2 žumanjka
145 g brašna
65 g kokosova brašna
1 žličica praška za pecivo
oko 6 žlica (da se lako krema nanosi na papir) mlijeka
Za kremu
100 g škrobnog brašna (Gustina)
5 žumanjaka
200 g šećera
150 ml slatkog vrhnja
prstohvat soli
100 ml limunova ili limetina soka
naribana limunova ili limetina korica
20 g maslaca
150 ml mlijeka ili vode
po procjeni, ja sam improvizirala obvezno želatine
400 g kupina i malina

Priprema

Tijesto
1.

Kremasto izmiksajte maslac, šećer u prahu, sol i limunovu koricu pa umiješajte jedan po jedan žumanjak.

2.

Postupno dodajte brašno pomiješano s kokosom i praškom za pecivo, te mlijeko i sve dobro umiješajte.

3.

Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva. Smjesu izlijte u kalup 30 × 20 cm, obložen papirom za pečenje, pa pecite otprilike 20 min. Pečenu podlogu ostavite da se hladi.

Krema
1.

Za kremu glatko izmiksajte žumanjke, škrob i mlijeko odn. vodu.

2.

Slatko vrhnje stavite u lonac sa šećerom i malo soli, te kada zavri, postupno ulijte u smjesu od žumanjaka. Kremu pomiješajte i vratite u lonac pa je uz neprestano miješanje kuhajte kratko na tihoj vatri.

3.

Uklonite ju sa štednjaka te u nju umiješajte limunov sok i koricu, te komadiće maslaca.

4.

Ukoliko kremom niste postigli željenu gustoću, koja vam ukazivuje na to da će se dovoljno stisnuti na kolaču kada se ohladi, vratite ju na vatru i još miješajte neko vrijeme, a ako rezultati još nisu očekivani dodajte malo mrvljene želatine (Ne znam koliko, jer sam ja stavljala “na blef”, pazite da ne pretjerate, jer zgušnjavanje nije trenutno).

Završavanje
1.

Na tijesto nanesite mlaku limunsku kremu, te na nju brzo, dok se još nije stisnula poslažite oprane i ocijeđene kupine i maline, lagano ih utiskujući u kremu. Imajte na umu linije rezova, kako vam se bobice ne bi našle na putu, što uvelike otežava rezanje, kao nekim pametnima ovdje ;)

Posluživanje

U originalnom receptu išlo je manje kokosa, a više limunova soka, zbog čega je krema bila malo prekisela, a kokos u kolaču nije se ni osjetio.
Najveći problem bio je u vodi u kremi. Prvo neobično je što uopće ide voda, pa vam predlažem da probate s mlijekom, iako verziji s vodom ništa nije nedostajalo…dapače, bilo je viška. Naime, po receptu ide 250 ml vode (uz 150 ml limunova soka), što je uistinu bilo previše i zbog toga sam kremu morala zgušnjavati želatinom.
U originalnom receptu, također idu samo kupine, no kako sam ja imala i maline, ova kombinacija je bila ukusnija i šarenija. Također, preporučam limun umjesto limete, zbog specifične arome.

  • Kolači(3)
  • Kolač(1)
  • Kolac-vocni(1)

7

E, stanite u red, jedan po jedan :-)))) cooharice, i ovaj recept je fantazija :-))))

E pa ti onda, blitvaru, miksaj sam pa ćemo vidjet kak će ti zabavno bit :P

Ovo je lijepo, samo mi je jedna stvar nejasna.Pises,”izmiksajte”,a kako cemi izmiksat kad nas ima ko Kineza, a samo jedan mikser :P

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)