Moj profil

Kisele tikvice

74
Kisele tikvice

Tikvice spadaju u istu porodicu kao i krastavci, a ako mozemo kiseliti krastavce zasto ne bi mogli i tikvice. Za sve koji ne znaju vise kuda s tikvicama, evo jos jedna ideja.

Tikvice spadaju u istu porodicu kao i krastavci, a ako mozemo kiseliti krastavce zasto ne bi mogli i tikvice. Za sve koji ne znaju vise kuda s tikvicama, evo jos jedna ideja.

Sastojci

ca 200 grama luka
6 dcl jabucnog octa
5 dcl vode
ca 150 grama secera
150 grama crvene paprike
3-4 zlicice soli
20-30 zrna bijelog papra
1 zlicica sjemena gorusice *
malo svjezeg kopra

Priprema

1.

Tikvice operite, izrezite na cetvrtine, ako su starije odstranite im meki dio i sjemenke, da dobijete samo meso. Izrezite u komadice prikladne za jesti. Najprikladnije su kocke velicine nekih 2x2, jer se lakse i brze slazu u bocice. Ja sam ih rezala na duzinu bocice sto mi se poslije pokazalo predugacko.  Trebala sam ih barem prepolovoti. Drugi put ih rezem na kocke. Skroz mlade tikvice bez sjemenja, mozete izrezati i na kolutice. Ja sam koristila mlade zelene tikvice i nije ih bilo potreba guliti. Ako koristite tikvice bijele vrste, one imaju tvrdju kozicu, mislim da bi ih bilo dobro i oguliti. 

Papriku ocistite od sjemenki i izrezite na  komadice. Luk ocistite i izrezite na krupne kocke. 

Tivice i luk malo posoliti i ostavite pola sata da se cijede u cjediljki, poslije prelijte hladnom vodom da se izapere sol i ostavite jos na kratko da se ocijede.

Operite dobro bocice sa dobrim zatvaracem. Stavite ih u pecnicu na 100 stupnjeva da se steriliziraju.

Zakuhajte ocat, vodu, sol, secer. Ubacite polovinu tikvica, paprike i luka. Od momenta kad sve ponovo zakuha, kuhajte da bacaju kljuc oko 2 minute. Izvadite u jednu posudu i ponovite postupak sa ostalim povrcem. Dok se druga tura kuha prvu slazite u bocice. Nije dobro staviti od jednom puno povrca, jer ce velike kolicine jako ohladiti vodu i ocat i trebat ce dugo vremena da ponovo zakuhaju, sto bi prekuhalo tikvice i postale bi premekane. Koristite po mogucnosti jabucni ocat, mada moze i obicni. Po zelji mozete dodati i malo bijelog balzamika, ali nije uvjet pa nisam navela u sastojcima.

U bocice na dno rasporedite malo sjeckanog kopra, papar, lovor, ako imate sjemena gorusice *, a ako ga nemate ( kao sto ga ni ja nisam nasla ) stavite u mjesavinu octa pola zlicice senfa, neka i on malo prokuha.

Tikvice, luk i papriku jos vruce, gusto slozite u vruce bocice. Zakuhajte jos jednom ocat i vodu. Zalijte sa vrucim tikvice i odmah stavite poklopac i dobro ga zetegnite.

Ostavite bocice da se hlade, poslije desetak minuta cut cete da je poklopac napravio vakuum i hermeticki zatvorio bocice. Ne morate okretati bocice "na glavu" Ostaviti tikvice dva-tri dana da  odstoje i da se prozmu arome i mozete ih konzumirati.

Koliko dugo im je trajnost ne bih znala reci, ovo mi je prvi puta da ih kiselim. Mislim da ne bi trebalo biti problema, ako su bocice dobro vakumirale da stoje i za zimnicu. Kad nacmete bocicu, drzati ju u hladnjaku. 

  • Zimnica(10)
  • Tikvice(4)
  • Zimnica slana(2)
  • Tikvice-kisele(2)
  • Tikvice-u-teglice(1)
  • Zimnica-tikvice(1)

17

  Bas  mi  trebase  takov  recept  za  tikvici  za  zimnica!!! bravo   sekoja  cest🙂

Juče smo otvorili teglu srednje veličine...nije dočekala kraj ručka. 👍

odlične su, ja ih koristim i nakon godine dana, nepromijenjene, mužu bolje od paprike 🙂 ove godine povećavam količinu 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marinirane(začinjene)tikvice
ivonab

Marinirane(začinjene)tikvice