Kiš kao kompletan ručak + bonus ;)

Tijesto uvijek pravim sa ovim sastojcima. Veoma mi je bitna pavlaka u tijestu, jer ona da tijestu svojevrsnu mekoću i elastičnost prilikom rastanjivanja. Tijesto se ne mrvi, lako se njime barata. Ne ostane slijepljeno, lijepo se ispeče.

Nekad mi odstoji u frižideru ako imam vremena za pripremu, a ako ne - čak ni ne mora. Od ove količine tijesta može da se razvuče jedna velika ili dvije manje podloge. Ja sam razvukla dvije manje - za pleh veličine 20x30 cm. Jedna za ovaj kiš, a druga za - bonus. ;) Tijesto uzdignite uz zidove prethodno podmašćenog i pobrašnjenog pleha. Izbockajte viljuškom i ostavite u frižideru dok ne spremite nadjev.

Za nadjev prvo treba propržiti sitno sjeckanu mesnatu slaninu, pa joj dodati sitno sjeckani praziluk cijeli - i bijeli i zeleni dio. Miješati i postepeno dodavati po jedan sastojak - pileće bijelo meso sitno sjeckano, celer, na kraju šampinjone. Malo posoliti, pobiberiti i upržiti do kraja. Skloniti sa vatre i pustiti da se prohladi.

U zdjeli umutiti jaja sa sitnim sirom i pavlakom, mrvkicu posoliti. Na tijesto najprije istresti nadjev od praziluka i pilećeg mesa, fino rasporediti, pa zaliti smjesom od jaja i sira. Odozgo posuti kimom, ako želite. Peći u prethodno zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 190-200 stepeni. Pustiti da se malo ohladi prije nego što izrežete. Kiš je kompaktan, nema ispadanja, lako se reže i servira.

Za Bonus - drugu polovinu tijesta razvaljajte u pleh iste veličine, izbockajte viljuškom i pecite 10-15 minuta na 190-200 stepeni. Za to vrijeme, u šerpu stavite 400 g smrznutih višanja sa 150 g šećera nek provri. Razmutite želatin po uputstvu na vrećici i dodajte vreloj voćnoj smjesi. Skloniti s vatre. Na pečenu podlogu izručiti topao voćni fil i ostaviti da se ohladi.