Moj profil

Kineski pokusaj

3
Kineski pokusaj

Mali eksperiment ....

Mali eksperiment ....

Sastojci

malo pileceg ili svinjskog mesa
1,5 cajna zlicica soja sosa
2 zlice dumbira
cesnjak, sol, papar, chilli, chilli papricica, brasno, voda, vino, ocat
kupus po zelji

Priprema

1.

Meso nasjeci na kockice te uvaljati u smjesu brasna i chillia u prahu. Po zelji se moze dodati i malo slatke paprike.

2.

Povrce nasjeci na trakice.

U wok ugrijati malo ulja te poprziti lagano meso i izvaditi ga sa strane.

3.

Na istom ulju isprziti povrce te lagano podliti vodom, vinom po zelji te zlicom cajnom alkoholnog octa i pustiti da se pirja desetak minuta lagano podlijevajuci vodom po potrebi.

4.

Kad povrce omeksa dodati preprzeno meso i zacine te prijati jos pet do deset minuta.

5.

Posluziti samo, uz rizu, staklene rezance...

  • Kineska kuhinja(1)

2

Samo jedna napomena: ne podlijevati vodom povrće, niti ga pirjati deset minuta, kamoli još nekoliko nakon dodavanja mesa. Kada je meso pečeno, samo dodati povrće, promiješati in pržiti (nikako ne pirjati!) tri, četiri minuta; povrće mora ostati svježe, čvrso i hrskavo, to je čar kineske kuhinje. A kupus dodaj na kraju, kada je sve već gotovo, i samo se još malo promiješa. Na kraju krajeva, sve dodano povrće možemo jesti u svježe, pa prema tome nema potrebe za temperaturnom obradom koje je posledica da je povrće meko, a izgubi i boju.

I još napomena: u ulje za prženje povrća najprije dodaj svježi đimbir, sitno nasjeckan, kao i češnjak, i potom dodavaj ostale namirnice. Jedino treba paziti da češnjak i đumbir na zagore pre nego dodamo povrće, ali uz stalno miješanje to se neće dogoditi.

I za kraj: nasjeckan mladi luk, zeleni i beli deo, odlično dopune ukus jela.

interesantno🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Jako hrskave kineske proljetne rolice (spring rolls) sa slatko-kiselim umakom
Rens

Jako hrskave kineske proljetne rolice (spring rolls) sa slatko-kiselim umakom