Moj profil

Kineska piletina s narančom

2 osobe
20 minuta
40

Ovo mi je jedno od omiljenih jela - ako volite malo drukčije kombinacije okusa. Samo jelo izvlači ono najbolje od svega - kratko vrijeme pripreme, hrpu povrća, mekano meso i odličan umak koji će primamiti i najveće "neljubitelje" povrća na porciju više. Povrće je skoro pa u potpunosti proizvoljno; što nađete u frižideru možete iskoristiti, jedino za samu bazu umaka bi bilo dobro da imate par sastojaka na kojima se temelji azijska kuhinja pa od toga možete kreirati po volji.

Sastojci

za 2 osobe
450 g pilećeg batka/zabatka
2 češnja češnjaka
2 velike naranče
3 žlice soja sosa
1 žlica meda
3 žlice octa
180 g paraboiled riže
opcionalno sezam / mladi luk

Priprema

1.

MARINADA/PRIPREMA/UMAK

2.

Izrežite meso bataka i zabatka na trakice ili kockice podjednake veličine, pospite soli, paprom,i iscijedite pola naranče.Promiješajte i ostavite 20-30 minuta prekriveno folijom sa strane da se meso marinira.

3.

Povrće izrežite na trakice/komadiće približno podjednake veličine i stavite na tanjur. Povrće se kratko prži te se reže na podjednake veličine kako bi bilo što ujednačenije obrađeno.

4.

U šalici pomiješajte sezamovo ulje, soja sos, žlicu meda, žlicu smeđeg šećera (može i obični), naribajte dva češnjaka,komadić đumbira, koricu naranče, dodajte veliku žlicu octa i iscijedite dvije naranče.Promiješajte i ostavite sa strane. U manju posudicu sa strane ulijte pola deci vrele vode i u njoj otopite čajnu žlicu gustina. Ostavite pored zdjele s umakom.

5.

Trebat će vam jedna obična malo dublja tava ako nemate wok (ja nemam i funkcionira odlično). Neka vam meso, marinada i gustin budu u blizini gdje ćete pripremati jelo jer priprema ide relativno brzo i začas ste gotovi pa je najbolje da odmah baratate sa pripremljenim stvarima;meso, umak i gustin neka budu s jedne strane, obični čisti tanjur s druge strane.

6.

Stavite rižu kuhati kao što ju inače kuhate (ja dodam istu količinu vode pa kad ispari prema potrebi dodajem još) i ona će biti gotova taman negdje kad i jelo.

7.

U tavi zagrijte malo sezamovog ulja. Neka vam vatra bude na najjače; kada ulje počne lagano dimiti bacite meso na tavu, nemojte ga dirati, nakon što se zapeče s jedne strane za 40tak sekundi ga promiješajte i nastavite peći 40 sekundi s druge strane. Izvadite sa tave u čisti tanjur, vratite tavu, uspite opet malo sezamovog ulja i po istom principu bacite povrće na tavu. Povrće se mora "čuti" i mora se naglo peći, možete ga okretati svako malo kako bi se malo zapeklo sa strane i obložilo uljem. Kada primjetite da se volumen povrća malo smanjio i povrće je počelo mirisati prebacite ga iz tave na čistu stranu tanjura uz piletinu. Smanjite vatru sad na tiho; izlijte umak direktno u tavu i pustite da se krčka minutu do dvije kako bi se okusi proželi i đumbir i češnjak pustili arome. Ulijte otopljeni gustin u vodi u umak i izmješajte dok ne počne gustit i postajat proziran; umak je gotov. Kada je umak gotov bacite piletinu s tanjura u umak i izmješajte ju.

8.

Žlicom stavite rižu na tanjur, rasporedite je široko po bazi tanjura, na nju stavite povrće, na povrće stavite piletinu i prelijevajte umakom. Pospite po želji sezamom i komadićima mladog luka.

9.

** MESO: Iako se meso može pohati pa oblagati umakom ja odabirem zdraviju varijantu. Čvrsto savjetujem korištenje mesa bataka i karabataka jer je nemjerljivo mekše, ukusnije i skoro nikad vam neće biti suho.

**POVRĆE; kao što sam napomeula proizvoljno je, možete staviti što god želite po vlastitom guštu.

** Đumbir i češnjak je moguće zamijeniti inačicama u prahu. Što se octa tiče najbolji bi bio rižin no ja uvijek koristim obični (jabučni) i odlično paše.

** RIŽA: Za ovo jelo odgovaraju basmati ili paraboiled riža jer su zrna rahla i ne puštaju puno škroba. Nikako ne predlažem Arborio ili slične vrste za rižota.

*Sve se radi u istoj tavi :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više