Moj profil

Kimljovača prabake Agneze

139
Kimljovača prabake Agneze

Ovo je kolač generacija iz minulih stoljeća, kolač moje bake i prabake iz sela Goršeti, na obali rijeke Kupe u Gorskom kotaru. To je pomalo zaboravljeni kolač, kao što su zaboravljena i malena sela na desnoj obali Kupe između Broda na Kupi i Blaževca. Pa, ipak i danas ima poklonika tog starinskog kolača, iz kojeg se šire mirisi kima i masla, a ja sam jedna od tih. S ljubavlju čuvam ovaj recept i nesebično ga poklanjam vama.

Ovo je kolač generacija iz minulih stoljeća, kolač moje bake i prabake iz sela Goršeti, na obali rijeke Kupe u Gorskom kotaru. To je pomalo zaboravljeni kolač, kao što su zaboravljena i malena sela na desnoj obali Kupe između Broda na Kupi i Blaževca. Pa, ipak i danas ima poklonika tog starinskog kolača, iz kojeg se šire mirisi kima i masla, a ja sam jedna od tih. S ljubavlju čuvam ovaj recept i nesebično ga poklanjam vama.

Sastojci

Za kvas
2,5 dag kvasca
1 dl mlijeka
3 dag brašna
Za tijesto
6o dag brašna
2 dl mlijeka
6 dag šećera
8 dag maslaca
od pola limuna naribana korica
1 mala žlica soli
Za nadjev
20 dag maslaca
15 dag šećera
2 žlice kima
3 žumanjka

Priprema

1.

Razmutiti kvasac s mlijekom, šećerom pa posuti brašnom, pokriti posudu poklopcem, te ga odložiti na toplo da se diže

2.

U posudu za miješenje staviti rastopljeni maslac, pomiješati ga sa šećerom pa dodati dignuti kvas, mlijeko, sol, naribanu limunovu koricu i brašno pa sve dobro izmiješati. Tijesto zatim “klofati” (izraditi ) drvenom kuhačom sve dok se ne pojave mjehurići i dok se tijesto ne počne odvajati od kuhače. Posudu pokriti krpom i ostaviti na toplom da se diže.

3.

Za to vrijeme pripremiti nadjev. Maslac rastopiti i kuhati na vrlo laganoj vatri dok ne izgubi pjenu i pretvori se u maslo, pa ga ohladiti ali ne potpuno. Mlakom maslacu dodati šećer, žumanjke i kim pa sve zajedno dobro izmiješati u žitku masu pogodnu za razmazivanje ( ne previše mekanu )

4.

Nakon sat vremena, tijesto podijeliti na dva dijela i na dasci posutoj brašnom, razvaljajti prema veličini lima za pečenje. Tijesto zatim premazati pripremljenim nadjevom pa ga saviti u savijaču. Savijače stavite u namašćen lim za pečenje i ostaviti na toplome da se nastaviti dizati oko pola sata.

5.

Staviti u zagrijanu pećnicu i peči na 180°C oko 45 minuta.

6.

Pečenu kimljovaču ostaviti u limu za pečenje da se malo ohladi, zatim posuti šećerom u prahu, izvaditi iz lima. Kada se potpuno ohladi, narezati i poslužiti

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima