korejska rolada od riže od algi punjena raznim ukusnim nadjevima. Gim su osušeni listovi morske trave, a bap znači riža. Danas je kimbap najpopularnije jelo za ponijeti na put/posao/školu u Koreji. Kimbap možete pronaći praktički posvuda,a popularan je i kod odraslih i kod djece. Danas postoje mnoge varijacije za nadjeve ali klasični sastojci su žuta ukiseljena rotkvica (danmuji), eomuk (rice cake), mrkva, špinat, jaja i govedina. Možete koristiti bilo koji mekani komad govedine. Tanko bulgogi meso ili mljevena junetina. KIMBAP VS SUSHI Mnogi misle da bi kimbap i sushi mogli biti isti,ali postoji velika razlika u pogledu upotrebe riže i nadjeva.U japanskom sushiju riža je začinjena octom i šećerom,dok je u kimbapu pomiješana sa sezamovim uljem i soli. U korejskim trgovinama vidjet ćete nekoliko vrsta morskih algi. Potražite tamne (gotovo crne), guste, pečene morske alge (Gim, 김) poznate i kao Noori.
korejska rolada od riže od algi punjena raznim ukusnim nadjevima. Gim su osušeni listovi morske trave, a bap znači riža. Danas je kimbap najpopularnije jelo za ponijeti na put/posao/školu u Koreji. Kimbap možete pronaći praktički posvuda,a popularan je i kod odraslih i kod djece. Danas postoje mnoge varijacije za nadjeve ali klasični sastojci su žuta ukiseljena rotkvica (danmuji), eomuk (rice cake), mrkva, špinat, jaja i govedina. Možete koristiti bilo koji mekani komad govedine. Tanko bulgogi meso ili mljevena junetina. KIMBAP VS SUSHI Mnogi misle da bi kimbap i sushi mogli biti isti,ali postoji velika razlika u pogledu upotrebe riže i nadjeva.U japanskom sushiju riža je začinjena octom i šećerom,dok je u kimbapu pomiješana sa sezamovim uljem i soli. U korejskim trgovinama vidjet ćete nekoliko vrsta morskih algi. Potražite tamne (gotovo crne), guste, pečene morske alge (Gim, 김) poznate i kao Noori.
Sastojci
Priprema
*rižu preliti s hladnom vodom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
Nakon toga isprati je 3x i staviti u šerpicu.
Preliti vodom (voda treba da bude 2 cm iznad riže).
Kod kuhanja riže za sushi/kimbap koristiti azijsku tehniku kuhanja 10:5:5 (10 minuta na srednjoj temperaturi,5 minuta na niskoj i 5 minuta da dostoji pokrivena ubrusima).
Kuhanu rižu još toplu posoliti i dodati malo sezamovog ulja.
Izmiješati i ostaviti da se ohladi.
Možete koristiti razne nadjeve.
Za ovaj Kimbap koristila sam tunjevinu iz konzerve dobro ocijeđenu.
Omlet (isječen na trake)
Mrkvu,tikvice (isječene na trakice i kratko prepržene na ulju da omekšaju)
Enoki gljive (isti postupak kao i sa mrkvom i tikvicama)
Na Noori list staviti tanak sloj riže pa preko toga redati nadjeve.
Zarolati i premazati sa sezamovim uljem te posuti sezamovim sjemenkama.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara