Moj profil

Kiflice

135
Kiflice

Meke k'o duša... Slatke kiflice s dodatkom krumpira u tijestu. 

Meke k'o duša... Slatke kiflice s dodatkom krumpira u tijestu. 

Sastojci

350 g brašnastog krumpira
300 ml mlijeka
400-450 g glatkog brašna
150 g maslaca
120 g šećera
malo soli
pekmez po želji (za punjenje) ili nutella

Priprema

1.

Pomiješajte u šerpi mlijeko s istom količinom vode (300 ml) i malo soli i stavite da provrije.

Krumpir ogulite i narežite na komadiće pa stavite kuhati u mlijeku i vodi, otprilike 15-20 minuta ovisno o veličini komadića krumpira.

Odvojite 2 žlice tekućine i ostavite da se umlači, krumpir procijedite.

2.

U umlačenoj tekućini koju ste odvojili rastopite kvasac.

Stavite prosijano brašno u zdjelu, dodajte krumpir protisnut kroz tijesak, kvasac, šećer, otopljeni i prohlađeni maslac, malo razmućena jaja.

Najprije drvenom žlicom, a zatim rukama zamijesite glatko i elastično tijesto. 

Ja sam prvo dodala 300 g brašna, a poslije dodavala ostatak po potrebi dok nisam dobila glatko, podatno tijesto koje se ne lijepi.

3.

Stavite tijesto u čistu pobrašnjenu zdjelu, pokrijte i ostavite u isključenoj i zatvorenoj mikrovalnoj ili običnoj pećnici da se diže 1 sat.

4.

Kratko premijesite tijesto i razvaljajte ga na otprilike 5 mm debljine.

Izrežite tijesto na kvadrate (8x8 cm) ili na trokute (visine 8-10 cm)- od kvadratnih dijelova tijesta dobit ćete debeljuškaste, a od trokutića mršavije kiflice.

Nafilujte ih po želji i smotajte u kiflice (kvadratiće motajte počevši od jednog kuta, trokute od donje stranice)

5.

Stavljajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da se dižu 30 minuta.

Prije nego ćete ih staviti peći, premažite ih s malo otopljenog maslaca.

Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite kiflice 15-ak minuta.

Pospite ih šećerom u prahu.

Posluživanje

Recept je iz knjige "La pasticceria - biscotti e piccola pasticceria"

  • Kiflice(8)
  • Kiflice-s-krumpirom(2)
  • Kiflice-slatke(2)
  • Kiflice-krompir(2)
  • Dd(1)
  • Kiflice-krumpir-dajanad(1)
  • Kiflice-od-krompira(1)
  • Dizane-krumpir-kiflice(1)
  • Slatko testo(1)

43

Baš niti ja ne znam da krenem od vaših recepata. Stavljam u omiljene i definitivno isprobavam.

Hvala najljepša, Vazduh. Nisam ih probala u slanoj varijanti, ali svakako probaj i javi mi kako su ti se svidjeli

Odlične! Svakako jedno od boljih tijesta za dizane kiflice koje sam imao prilike probati. Idući ću put isprobati s nekim slanim punjenjem (naravno, izbacit ću šećer iz tijesta), siguran sam da bi bile ukusne.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

pahuljaste kiflice
TANJA1234

pahuljaste kiflice