Nedavno sam skupio hrabrosti da krenem u izradu ovog kruha koji se uobicajeno jede u arapskim zemljama. Buduci je kod nas tesko pronaci nesto slicno, uz podosta eksperimentiranja uspjelo mi je proniknuti
u principe izrade ovog vrlo ukusnog kruha.
Nedavno sam skupio hrabrosti da krenem u izradu ovog kruha koji se uobicajeno jede u arapskim zemljama. Buduci je kod nas tesko pronaci nesto slicno, uz podosta eksperimentiranja uspjelo mi je proniknuti
u principe izrade ovog vrlo ukusnog kruha.
Sastojci
Priprema
U posudu stavite kvasac, šečer i vruču vodu
Lagano promiješajte sastojke da se stope
Dodajte brašno uz miješanje kutlačom, sol, kumin i ulje
Miješajte sve zajedno dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se ne lijepi za ruke (u slučaju da je smjesa prerijetka i ljepljiva dodavajte brašno malo po malo dok ne dobijete željeni oblik)
S vrlo malo ulja namastite posudu u kojoj ste mijesili tijesto ili uzmite novu
Stavite tijesto u nju, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu stajati 1 sat
Kad prodje jedan sat, tijesto stavite na radnu površinu i lagano još malo zamijestite
Zagrijte pečnicu na najvišu temperaturu i unutra stavite protvan okrenut naopačke na koji čete staviti lepinju/e
Sada trgajte komade tijesta i radite male lopte od kojih čete izradjivati zasebne lepinje
Razvaljajte svaku loptu na način da dobijete lepinje debele 0, 5 cm i lagano pobrasnite da se lepinje eventualne ne lijepe za radnu površinu
Kad je pečnica jako zagrijana (oko 20 – 30 minuta) izvadite na brzinu nenamašteni protvan i na njega ravnomjerno slozite lepinju
Kad se lepinja počne napuhavati i poprimati blago smedju boju lepinja je gotova, a to je otprilike 3-4 minute
Izvadite pečenu lepinju i nastavite peči druge lepinje kako je opisano
Gotovu lepinju možete staviti u čistu kuhinjsku krpu, a kad sve lepinje ispečete možete poslužiti kao klasičan kruh
Posluživanje
Kod pečenja je bitno da vam lepinja ne zagori ali i da je izvadite prerano da ne bi bila sirova.
Ukoliko ste jako tanko razvaljali tijesto i ukoliko vam se lepinja napuhnula tad ste dobili tzv. pita kruh koji je šupalj i kojeg možete koristiti za sendviče (punite unutrašnjost raznim sastojcima po želji)
Kruh se moze koristiti na razne nacine, a neizostavan je za pripremu pravih arapskih sendvica poput falafel-a, shawarme (kod nas kebab) i ostalih delicija.
sve lepinjice su mi bile fine, ali mi se nisu sve napuhale kako treba...delovalo mi je da sam tek pred kraj provalila na koju debljinu treba da ih razvijem...mislim da sam neke malo pretanjila i da je to razlog sto se nisu dobro napuhale...u svakom slucaju, bile su fine i ukusne...hvala puno za recepti, super je, a ja cu morati jos malo da vezbam...pozdrav! 🙂
48