Sad mu je vrijeme, recept sam vidjela na instagramu :)
Dodatak, nešto o ovim malim zelenim : (copy-paste metoda)
Prokulica ili kelj pupčar zaslužuje kulinarsku pripremu “u punom sjaju” jer je ovo niskokalorično povrće pravo čudo kad je riječ o hranjivim tvarima. Prokulica je odličan izvor vitamina A (u obliku beta-karotena), B, C, E i K, a sadrži i brojne minerale: kalij, mangan, željezo, magnezij, bakar, kalcij... Tu su i omega-3 masne kiseline, bjelančevine, vlakna, triptofan, lutein, zeaksantin...
Pet minuta kuhanja pokazalo se kao optimalno vrijeme da prokulice budu najukusnije - izvana mekane, a iznutra hrskave, te lako probavljive. Ako se dulje kuhaju, previše omekšaju, izgube mnogo klorofila pa njihova zelena boja izblijedi, a počinje se oslobađati sumporovodik stvarajući neugodan miris koji utječe i na okus.
Sad mu je vrijeme, recept sam vidjela na instagramu :)
Dodatak, nešto o ovim malim zelenim : (copy-paste metoda)
Prokulica ili kelj pupčar zaslužuje kulinarsku pripremu “u punom sjaju” jer je ovo niskokalorično povrće pravo čudo kad je riječ o hranjivim tvarima. Prokulica je odličan izvor vitamina A (u obliku beta-karotena), B, C, E i K, a sadrži i brojne minerale: kalij, mangan, željezo, magnezij, bakar, kalcij... Tu su i omega-3 masne kiseline, bjelančevine, vlakna, triptofan, lutein, zeaksantin...
Pet minuta kuhanja pokazalo se kao optimalno vrijeme da prokulice budu najukusnije - izvana mekane, a iznutra hrskave, te lako probavljive. Ako se dulje kuhaju, previše omekšaju, izgube mnogo klorofila pa njihova zelena boja izblijedi, a počinje se oslobađati sumporovodik stvarajući neugodan miris koji utječe i na okus.
Sastojci
Priprema
Kelj pupčar očistimo, ako su veći, prerežemo ih napola, manji nek ostanu cijeli.
Kuhati oko 5-10 min u slanoj vodi.
Mrkvu naribati na grublje, pa na ugrijanom malslinovom ulju malo prodinstati s sitno sjeckanim češnjakom.
Dodati prokuhani kelj pupčar, pa još par minuta dinstati, dodati kiselo vrhnje i ribani sir, mješati dok se sir ne otopi.
Posluživanje
Poslužiti uz komad pečenog lososa.
Ili kao samostalni obrok uz neku finu salaticu.
13