Keksi sa đumbirom (gingerbread)

Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i đumbir u odvojenu posudu.

U većoj posudi izmiksajte margarin i šećer dok ne postanu pjenasti. U to dodajte med i jaje i izmješajte dok ne bude glatko.

Pomalo dodajte suhu mjesavinu i miješajte dok ne dobijete tijesto.

Tijesto podijelite u dva dijela, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider da odmara - barem 3 sata, idealno preko noći.

Kad je tijesto ohlađeno, izvadite ga van da odmori 10-tak minuta prije valjanja.

Ja valjam tijesto između dva komada masnog papira, a poklopci za kanalice (kablove:)) mi služe da bude jednake debljine (5 mm) - možete koristiti letvice ili bilo kakva dva komada iste debljine. I ruke ostaju čiste! :D

Kad je tijesto izvanjano na dobru debljinu, režite ga u željene oblike i stavljajte na papir za pečenje.

Pecite 6 minuta! Ne bojte se ako se budu činili mekani kad ih izvadite nakon 6 minuta, kad se ohlade, neće biti :)

Ovo tijesto je pogodno i ako imate rezače za fondant, meni su Star Wars keksi prilično dobro ispali :)