Prije dva dana pravila sam jedan drugi kolac, ali mi se krema nije stvrdnula pa sam u panici, negdje U PONOC, pitala na forumu sto da radim i odmah dobila odgovor od Trendel i Ariane. Od srca im se zahvaljujem na nocnoj dezuri… Odlucila sam tako popravljenu kremu iskoristiti za jedan stari recept iz djetinjstva. (Inace, na ovoj je slici komad Medinoga crnca bez jaja u formi torte i kasato rolat moje mame.)
Prije dva dana pravila sam jedan drugi kolac, ali mi se krema nije stvrdnula pa sam u panici, negdje U PONOC, pitala na forumu sto da radim i odmah dobila odgovor od Trendel i Ariane. Od srca im se zahvaljujem na nocnoj dezuri… Odlucila sam tako popravljenu kremu iskoristiti za jedan stari recept iz djetinjstva. (Inace, na ovoj je slici komad Medinoga crnca bez jaja u formi torte i kasato rolat moje mame.)
Sastojci
Priprema
Za biskvit umutiti bjelanjke u cvrst snijeg, dodati im secer, zatim zumanjke, vrelu vodu i na kraju brasno prosijano i pomijesano s praskom za pecivo.
Pecnicu prethodno zagrijati na 200C, staviti biskvit, odmah smanjiti na 180C, nakon 10 minuta na 150C i peci jos 20-30 minuta (ovo je nepogresiv savjet moje sestre, inace odlicne kuharice). Naravno, sve ovisi o pecnici (ako je s fenom, onda se krene sa 180C).
Pecen biskvit politi sokom i koricom narance i izrezati na kocke velicine malo manje od kutije sibica.
Kremu je najbolje napravitri dan prije: u mikrovalnoj pecnici istopiti slatko vrhnje i cokoladu (odabir cokolade je slobodan, ali ja uvijek obavezno dodam bar 1/3 crne cokolade). Paziti da vrhnje ne zakuha.
Promijesati kremu i staviti ju u frizider da se hladi. Nakon nekoga vremena izvaditi, nakratko izmiksati i opet vratiti u frizider. To se moze ponoviti 2-3 puta, ali nije potrebno ako se krema brzo zgusne.
Preko djelomicno (ali ne sasvim) ohladenih kocaka biskvita preliti kremu i sve polako, ne gnjececi previse, izmijesati rukom, tako da se lijepo sjedini. Dodati i arancine (po zelji grozdice prethodno namocene u soku ili rumu, mogu ici i komadici ljesnjaka ili oraha itd.).
Smjesu staviti na foliju i lagano oblikovati u rolat.
Na vrh dodati glazuru od cokolade (istopiti cokoladu s par zlica vode i na kraju dodati 3 zlice ulja).
Rolat bi se preko noci trebao ostaviti u frizideru, da se dobro stegne.
Posluživanje
Evo i verzije s drukcijom kremom.
8