Torta koja me je osvojila na prvi zalogaj! Probala sam je na poslu, i oduševila se ukusom... Ne volim torte sa pudingom u filu, ali, naravno da ponekad pravim izuzetak, kao sada... Torta je savršena, kremasta, i nikad ne bih pogodila da je jedan fil baš sa pudingom...
Ona ima dve fine kore s orasima, i dva karamel fila!
Torta koja me je osvojila na prvi zalogaj! Probala sam je na poslu, i oduševila se ukusom... Ne volim torte sa pudingom u filu, ali, naravno da ponekad pravim izuzetak, kao sada... Torta je savršena, kremasta, i nikad ne bih pogodila da je jedan fil baš sa pudingom...
Ona ima dve fine kore s orasima, i dva karamel fila!
Sastojci
Priprema
Kore su veličine 22 x 30 cm, ja sam ih pekla na papiru na kom sam nacrtala pravougaonik tih dimenzija. Mutila sam ih odvojeno, a pekla istovremeno, jer imam rernu sa ventilatorom, otprilike 25 do 30 minuta na 170 stepeni.
Za koru je neophodno umutiti mikserom belanca u čvrst šam, postepeno dodavajući šećer. Kad je sneg dovoljno čvrst, dodati žumance i orahe pomešane sa kašikom brašna.
Na isti način umutiti i drugu koru, i ispeći ih, kao što sam opisala.
Prvi karamel fil:
Ovaj fil se kuva na pari, a najlakše je skuvati ga u loncu za mleko, sa duplim dnom. Žumanca i šećer se kuvaju na pari, uz stalno mešanje. Kad lonac počne da pišti, meriti vreme, za 6-8 minuta trebalo bi da se zgusnuo i da je kuvan. Skloniti sa ringle, i u fil ubaciti izlomljenu čokoladu. Mešati dok se ne rastopi, i ostaviti na hlađenje.
Ohlađen fil izmešati sa umućenim puterom i margarinom.
Drugi karamel fil:
200 gr šećera staviti u suvu šerpu, da se karamelizuje. Ne treba mešati, dovoljno je samo povremeno okrenuti šerpu u krug, da se karamel sam izmeša. Kad je karamel postao crvenkast (paziti da ne izgori), dodati 5,5 dl mleka i ostaviti da provri. Za to vreme 2 pudinga s ukusom karamela izmešati sa 2 dl mleka. Kad mleko u šerpi provri, dodati razmućen puding i skuvati ga.
Kad se ovaj fil skuva, i ohladi, izmešati ga sa umućenim puterom.
Filovanje torte:
Na tacnu staviti jednu koru, premazati je polovinom prvog fila, a zatim i polovinom drugog fila. Sve ponoviti još jednom, kora, prvi fil, pa drugi fil. Ostaviti tortu na hlađenje, a pred suženje, najbolje sutradan umutiti 3 dl slatke pavlake, i ukrasiti tortu.
Ja sam je još posula čokoladnim trouglićima.
Baš si me obradovala, da znaš! Hvala ti na slikama, divne su, a torta ukrašena za peticu! Puno te pozdravljam!
Draga Dolores, mnogo si me obradovala! Drago mi je da si se pokazala kao domaćica, i da je torta uspela, naročito što je bila namenjena obeležavanju rođendana...👍
Baš bih volela da vidim sliku, pa te molim da je ''okačiš'', ako uspeš da je nabaviš... Puno ti hvala, pozdravljam te od srca!
Izvini što ti ne persiram, kažu da ovde svi treba da budemo na TI, lakše je ... 👍
57