Karamel umak sa mlacenicom

Sve sastojke osim vanilije stavi kuhati u veliki lonac (4-5 l ) . Lonac mora biti veci jer jednom kada se soda bikarbona ugrije pocece pjeniti i da nebi imali ljepljive pjene po cijelom stednjaku koristite veliki lonac i to puno veci nego sto vam je potreban .

Sve sastojke zagrijavajte uz mijesanje , a kada prokuha nastavi kuhati uz stalno mijesanje 7-8 min. Boja smjese ce se mijenjati , pa cete od bijele smjese u vrlo kratkom vremenu doci do zlatno-smedje boje karamela .

Nakon tocno 7 min, karamel ce imati zeljenu boju i gistocu . Skini lonac s vatre i umijesaj vaniliju . 

Karamel odmah prebaci u drugu posudu , jer vrelo dno lonca ce nastaviti kuhati karamel i tako mu promijeniti boju u tamnu . Karamel ohladi potpuno i cuvaj u hladnjaku , moze trajati tjednima , a mozete ga isto koristiti kako zelite od svijezeg voca do kolaca ili sladoleda .