Moj profil

Karamel pita

120 minuta
1.283
Karamel pita

Nedavno me Superkemija, objavivši svoj recept za prhku karamel pitu, podsjetila na ovaj recept iz mamine požutjele tekice. Za karamel pitu nisu vam potrebni nikakvi spektakularni ni egzotični sastojci. Sve što vam treba jest malo dobre volje i samo nekoliko namirnica koje zasigurno uvijek imate pri ruci. Ovu pitu volimo svi u obitelji, a pogotovo moja mama. Ovo je njen originalan recept – prvi put u mojoj izvedbi. Zato ovaj recept posvećujem upravo njoj – svojoj majci.

Nedavno me Superkemija, objavivši svoj recept za prhku karamel pitu, podsjetila na ovaj recept iz mamine požutjele tekice. Za karamel pitu nisu vam potrebni nikakvi spektakularni ni egzotični sastojci. Sve što vam treba jest malo dobre volje i samo nekoliko namirnica koje zasigurno uvijek imate pri ruci. Ovu pitu volimo svi u obitelji, a pogotovo moja mama. Ovo je njen originalan recept – prvi put u mojoj izvedbi. Zato ovaj recept posvećujem upravo njoj – svojoj majci.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za kore
100 g maslaca
Za čokoladnu glazuru
3 žlice vode
3 žlice šećera
3 rebra čokolade (od 100 g)
50 g maslaca
1 žlica ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Kore
1.

Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, dodajte maslac narezan na listiće te ga razmrvite prstima.

2.

Zatim dodajte šećer, razmućeno jaje i vrhnje pa izradite prhko tijesto.

3.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku.

4.

Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i svaki dio razvaljajte (što tanje možete) u koru (20×32 cm).

5.

Kore malo izbockajte vilicom i pomoću valjka za tijesto prebacite na prevrnuti kalup obložen papirom za pečenje.

6.

Pecite svaku koru posebno na 180°C oko 5 minuta. Kore moraju ostati svijetle, a znat ćete da su gotove kad po rubovima počnu dobivati boju.

Krema
1.

U manjoj posudi pomiješajte brašno, 120 g šećera i vanilin šećer, postupno dodajte hladno mlijeko i dobro pomiješajte da se ne bi stvorile grudice.

2.

Na laganoj vatri popecite 80 g šećera uz stalno miješanje dok se ne karamelizira.

3.

Karameliziranom šećeru sad polako dodajte smjesu mlijeka, brašna i šećera, žustro miješajući pjenjačom (ne brinite ako će vam se šećer malo zgrušati – on će se u daljnjem postupku kuhanja i miješanja sasvim rastopiti). Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema fino ne zgusne.

4.

Gotovu kremu maknite s vatre i pustite da se malo ohladi, uz povremeno miješanje. U još toplu kremu dodajte maslac, pomiješajte da se sve dobro sjedini i dobro ohladite.

5.

Ohlađenu kremu izradite električnim mješalicom.

6.

Svaku koru premažite 1/3 kreme i završite zadnjom korom.

7.

Pitu pokrijte najlonom (vrećica za zamrzavanje ili prozirna folija) i krpom te ostavite 3-4 sata da kore opuste, a zatim je prelijte čokoladnom glazurom i stavite u hladnjak na još nekoliko sati da se glazura stegne i kore povežu s kremom.

*Čokoladna glazura*
1.

Vodu i šećer stavite na laganu vatru te miješajte dok se šećer sasvim ne otopi.

2.

Zatim dodajte usitnjenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi i poveže s vodom.

3.

Maknite s vatre i dodajte maslac. Kad se maslac sasvim otopio, dodajte ulje kako bi glazura bila lijepo sjajna.

4.

Sačekajte koji trenutak da se glazura ohladi, a zatim je prelijte preko kolača.

Posluživanje

Karamel pitu poslužite uz mliječni napitak ili čaj.

Savjet

  • Kolači(44)
  • Pita(14)
  • Pite(14)
  • Sitni kolači(11)
  • Karamel-pita(10)
  • Pite slatke(9)
  • Karamel(7)
  • Glazura(6)
  • Pita-slatka(4)

128

ova karamel pita ovo je cisto savrsenstvo...kore ispadnu ekstra kao svila,mogu biti i za madjaricu

ova karamel pita ovo je cisto savrsenstvo...kore ispadnu ekstra kao svila,mogu biti i za madjaricu

koliko bi to bilo čokolade u gramima otprilike? 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna karamel pita s lješnjacima i ganache kremom
Neens

Čokoladna karamel pita s lješnjacima i ganache kremom

karamel pita
TANJA1234

karamel pita