Moj profil

Karamel panna cotta

300
Karamel panna cotta

Panna cotta na tradicionalni način, iz pećnice, s dodatkom bjeljanjaka umjesto želatine. Isplati se potruditi se 

Panna cotta na tradicionalni način, iz pećnice, s dodatkom bjeljanjaka umjesto želatine. Isplati se potruditi se 

Sastojci

za
250 ml svježeg slatkog vrhnja za šlag (s 30-35% m.m.)
3-4 žlice gotovog karamel umaka
mliječna čokolada i malo mlijeka (za posluživanje)

Priprema

1.

Karamel umak.

Zagrijte skoro do vrenja slatko vrhnje s karamel umakom da se karamel otopi. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ako ne želite praviti posebno karamel, karamelizirajte 3-4 žlice smeđeg šećera i dodajte zagrijano slatko vrhnje, polako kuhajte dok se sav karamelizirini šećer ne otopi, pa ostavite da se ohladi. Dodajte nastrugane sjemenke vanilije ili pola žličice ekstrakta.

2.

U ohlađeno vrhnje dodajte malo razmućene bjeljanjke (ne mutite ih mikserom već samo malo "razbijte" vilicom ili ručnom pjenjačom). Izmiješajte pjenjačom.

Ulijte smjesu u kalupiće (metalne, keramičke, silikonske) i stavite ih u dublju posudu. Naspite vode da dopire do 2/3 kalupića.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 140°C i pecite 1 i pol sat.

Izvadite iz pećnice i kad se ohladi stavite u hladnjak na par sati.

3.

Prije posluživanja, posudice uronite nakratku u vrelu vodu da panna cottu lakše istresete van (eventualno prođite nožem između panna cotte i stijenke posude).

Otopite mliječnu čokoloadu s malo mlijeka pa poslužite uz ovu panna cottu.

4.

* za malo lakšu verziju, možete umjesto vrhnja koristiti pola vrhnje, a pola mlijeko, okus je naravno bolji i puniji ako se radi samo s vrhnjem.

Posluživanje

Od ove količine sam dobila 4 male porcije.

Na isti način možete pripremiti i panna cottu s drugim okusima, samo zamijenite karamel odgovarajućom količinom šećera ili dodajte druge arome po želji.

  • Panna-cotta(10)
  • Karamel(5)
  • Kreme(4)
  • Desert(3)
  • Dajanad(2)
  • Krema-desert(2)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Poslastica(1)
  • Dessert(1)

37

Hvala, ellinaa ❤️  

Hvala ti draga Dajana na još jednom savršenom receptu! Božanstvena nam je bila kako je rekla Emma..

😘 ❤️

#9 hoću hoću ćim dođe na red!😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Domaće kondenzirano mlijeko
sandrine

Domaće kondenzirano mlijeko