Ne postoji ni veliki ni mali, ni stari ni mladi, koji ne vole karamele, pa evo kolača koji će svi voleti…
Ne postoji ni veliki ni mali, ni stari ni mladi, koji ne vole karamele, pa evo kolača koji će svi voleti…
Sastojci
Priprema
Odvojiti belananca od žumana.
Žumane umutiti sa šećerom i vodom, pa umešati, brašno, prašak za pecivo, orahe i prezlu.
Belane umutiti u čvrst šam, dodavajući so, pa umešati u smesu od žumana.
Pleh obložiti papirom za pečenje, izravnati smesu i peći na 220 C 15min, pa smanjiti temperaturu na 200 C i peći još 10 min.
Ostaviti koru da se ohladi.
Preliv:
Šećer otopiti na srednjoj temperaturi.
Kada se karamelizuje, dodati vodu i pustiti da se šećer otopi, dok voda vri.
Ostaviti da se ohladi, pa umešati rum, i time preliti koru.
Fil:
200 g šećera otopiti na srednjoj temperaturi, pa dodati mleko, i pustiti da se šećer otopi.
Ostatak šećera razmutiti u malo mleka, sa dva pudinga.
U vrelo mleko, umešati puding, i kuvati dok ne dobije potrebnu gustinu.
Kada se puding ohladi, dodati umućen margarin i sjediniti fil.
Grilijaš:
Šećer otopiti na srednjoj temperaturi i umešati izdroljene orahe ( najlakši način: staviti u krpu i prelaziti preko nje oklagijom).
Izliti smesu na papir za pečenje i kada se ohladi, samleti grilijaš na mašinicu za orahe.
Mleveni grilijaš umešati u fil, i filovati koru.
Glazura:
Sve sastojke otopiti na pari i preliti kolač.
Ostaviti da prenoći i sutradan iseći kolač na kocke
postupak
Karamel kocke
Karamel kocke
Posluživanje
Uživajte….
Pravi karamel užitak....smanjila sam količinu šećera za oko 250 g( malo u kremi, preljevu, grilijašu) jer mi se činilo previše...i nisam pogriješila, dovoljno je slatka......moje kocke su bez čoko glazure 🙂
Sutra je mami rodjendan pa sam joj pripremila ovu divnu poslasticu... Hvala na receptu od ❤️ ... Slike dodah u galeriju 🙂 Napravila sam je u obliku torte (promjer je bio 26 cm) i ispala je savrseno..
64