Mi koji zivimo u inostranstvu znamo koliko je tesko doci do kajmaka.Svako od nas improvizuje na svoj nacin.Ja vec godinama pravim kajmak na ovaj nacin i mogu vam reci, da se ne razlikuje mnogo od onog koji donosim iz domovine.Probajte pa se uverite.
Mi koji zivimo u inostranstvu znamo koliko je tesko doci do kajmaka.Svako od nas improvizuje na svoj nacin.Ja vec godinama pravim kajmak na ovaj nacin i mogu vam reci, da se ne razlikuje mnogo od onog koji donosim iz domovine.Probajte pa se uverite.
Sastojci
Priprema
Uzeti veliku,plitku serpu i u nju sipati mleko i tecnu pavlaku.Pustiti da provri.Kada je provrelo,izmaci i ostaviti da se ohladi.Kada je dovoljno hladno da moze u frizider,poklopiti i ostaviti u frizideru da se potpuno ohladi.
Serpu sa mlekom izvaditi iz frizidera i sa rupicastom kasikom pokupiti kajmak.Kajmak stavljati u manju plasticnu kutiju i jako malo posoliti.
Mleko ponovo staviti da se kuva.Kada je kuvano ponoviti isti postupak.To se ponavlja 4-5 puta ili dok ima kajmaka na mleku.Prvi put ga ima najvise a posle je sve manje i manje.Meni je od ove mere izaslo oko 400 g kajmaka.Sto je serpa sira(veca povrsina)imace te sve vise kajmaka.
Posluživanje
Mi smo danas jeli lepinje po receptu Olili,kajmak i cevape.
To je pavlaka koja se mucenjem pretvara u slag. Znaci, postoji kisela pavlaka, slatka i neutralna. U ovom slucaju se koristi neutralna sa visokim procentom masti.Kod mene je to 38%
I ja bih volela da znam kakva je to tečna pavlaka i ima li je u Beogradu i moze li se zameniti sa nekom pavlakom koje ima kod nas. Hvala unapred
Kako je tebi ispao recept?
17