Malo drugaciji recept za Kaiserschmarrn kakav je uvijek pravila moja baka, a sada ga radi moja mama. Nama je najdrazi sa kompotom od visanja i vanili secerom, ali moze se jesti i slan kao prilog, te uz zelenu salatu.
Moja je baka bila izvrsna i posebna kuharica, uvijek nam je pravila ovako fina i posebna jela.
Malo drugaciji recept za Kaiserschmarrn kakav je uvijek pravila moja baka, a sada ga radi moja mama. Nama je najdrazi sa kompotom od visanja i vanili secerom, ali moze se jesti i slan kao prilog, te uz zelenu salatu.
Moja je baka bila izvrsna i posebna kuharica, uvijek nam je pravila ovako fina i posebna jela.
Sastojci
Priprema
Moja baka je uvijek mjerila griz pomocu grabilice za juhu. Ja sam izvagala griz kako bih vam olaksala pripremu.
Zutanjke odovojite od bjelanjaka.
Griz sa prstohvatom soli prelijte sa mlijekom, te promijesajte kuhacom. Dodajte zutanjke i opet sve promijesajte.
Ostavite da odstoji sat vremena kako bi griz upio mlijeko. Povremeno malo promijesajte.
Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u cvrsti snijeg. Lagano umijesajte tucene bjelanjke u smjesu od griza, mlijeka i jaja.
Zagrijte tavu sa malo ulja na srednje jakoj vatri. Ulja ce vam trebati toliko kao da pecete palacinke.
Dodajte smjesu na zagrijano ulje, trebali biste staviti smjese ka da pecete debelu palacinku. Oko jednu do dvije grabilice, ovosno o velicini tave.
Pustite da se " palacinka" malo zapace sa donje strane, pa je okrenite ( ona ne treba biti savrseno okrenuta kao palacinka jer cete je ionako natrgati ), te je natrgajte pomocu zlice na male komadice. Mi volimo da su sitniji, na velicinu graha. Lagano prevrcite dok ne postane zlatno zute bolje.
Ponavljate postupak dok ne potrosite svu smjesu.
Posluzite uz kompot od visanja i sve posuto secerom ili vanili secerom ili u slanoj verziji uz zelenu salatu.
6