Moj profil

Kaiserschmarrn - izlomljene palačinke

30 minuta
15
Kaiserschmarrn - izlomljene palačinke

Kaiserschmarrn /Kajzeršmarn/, u prijevodu na naš jezik bi bio "carski drobljenac", koji okusom i sastojcima poprilično podsjeća na palačinke. Ja uvijek kažem da je kao nešto između klasičnih palačinaka i tzv. američkih. Podrijetlo recepta potiče iz Austrije, gdje se i danas poslužuje u  različitim slatkim varijantama, za doručak, ručak ili večeru. 

Kaiserschmarrn /Kajzeršmarn/, u prijevodu na naš jezik bi bio "carski drobljenac", koji okusom i sastojcima poprilično podsjeća na palačinke. Ja uvijek kažem da je kao nešto između klasičnih palačinaka i tzv. američkih. Podrijetlo recepta potiče iz Austrije, gdje se i danas poslužuje u  različitim slatkim varijantama, za doručak, ručak ili večeru. 

Sastojci

za
150gr brašna
250ml mlijeka
maslaca ili ulja potrebno za pečenje
dodatak po želji (cimet, rum..)
prilog po želji (vanila sos, vocni sos, cokoladna krema, kompot od jabuka..)

Priprema

1.

Odvojiti bjeljanjak i žumanjak iz jajeta. U bjeljanke dodajte sol i istucite u šlag električnim mikserom. 

2.

U drugoj zdjeli s žumanjcima dodati šećer i vanilijin šećer i ručno umutiti da se sastojci sjedine. Na smjesu s žumanjcima i šećerom dodati maslac. Maslac je potrebno otopiti, ali ne da bude previše vruć. 

3.

U smjesu sa žumanjcima dalje dodati brašno i mlijeko, te ručno mutiti sve dok se ne otklone sve grudvice i smjesa ne postane kompaktna. Možete također dodati ukoliko želite rum, cimet, grožđice, orašaste plodove ili nešto slično po želji. Nakraju dodati prethodno napravljene bjeljanke i lagano umješati zajedno. 

4.

Kada ste sjedinili smjesu i promješali, možete početi peći. Možete korisiti tavu za palačinke ili bilo koju drugu koju inače koristite. Stavite tavu na srednje jaku temperaturu i dodajte malo ulja ili maslaca da se zagrije. 

5.

Tijek pečenja je sličan kao i kod klasičnih palačinki, s tim da sipate dvije do dvije i pol mjerice smjese na tavu, što kod normalnih tankih palačinki nije slučaj. Puštate palačinku da se zapeče s donje strane nekih 35 -  45 sekundi. 

6.

Kada ste dakle primjetili da se palačinka zapekla s donje strane, prije preokretanja je dijelite na četiri dijela i okrećete svaki dio jedan po jedan, pažljivo. Kada ste preokrenuli, pustite da se druga strana zapeče nekih 50ak sekundi i možete onda s dvije vilice početi kidati komade (veličina je po želji). Kratko par sekundi propeći po želji komadiće i možete ih izvaditi iz tave. 

7.

Poslužite posuto šećerom u prahu i s prilogom po želji. 

  • Pancakic-is(1)
  • Palačinke(1)

2

Hvalaaaaa chiara98 :)

finoooo 😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Palačinke sa sladoledom i jagodama
Tanja567

Palačinke sa sladoledom i jagodama