Ovo je klasicni indijski chicken curry, ali juznjacka verzija, sto znaci da u njega obavezno ide i malo kokosova mlijeka. Recept je djelomicno prilagoden nasem podneblju (mislim na zacine koji se mogu naci u svim domacim trgovinama).
Ovo je klasicni indijski chicken curry, ali juznjacka verzija, sto znaci da u njega obavezno ide i malo kokosova mlijeka. Recept je djelomicno prilagoden nasem podneblju (mislim na zacine koji se mogu naci u svim domacim trgovinama).
Sastojci
Priprema
Pileca prsa narezati na nekoliko ne presitnih komada. U posudi na malo ulja brzo poprziti piletinu sa svake strane i izvaditi na tanjur.
Na istom ulju (po potrebi dodati jos malo) dinstati luk, cesnjak, dumbir, chilli, garam masalu, ostale zacine i sezam – nekoliko minuta dok luk ne pocne zutjeti i postajati staklast.
Zatim dodati pileci temeljac i kokosovo mlijeko, posoliti i nastaviti kuhati.
Smanjiti temperaturu i u posudu vratiti komade piletine. Kuhati otkriveno dok se meso ne smeksa i ne skuha, a sos malo zgusne.
Ukrasiti listicima korijandera.
Posluživanje
Posluziti uz kuhanu basmati rizu. U prilagodenim se receptima garam masala cesto zamjenjuje curry praskom koji vec sadrzi neke osnovne indijske zacine, ali svakako nije isto. Sto se tice kokosovoga mlijeka – ako ga ne mozete naci, mozete ga napraviti tako da prelijete kokosovo brasno vodom i nakon nekoga vremena iscijedite vodu koja ce zamijeniti mlijeko.
8