Moj profil

Juzno-Indijski Chicken curry

Name: Juzno-Indijski Chicken curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500g mjesano kokosje meso [prsa, batak, zabatak]; 1-2 svjeza paprika [crvena ili zelena ]; 100ml ulje; 1 cesnjak; 200ml kokosovo mlijeko; 100ml mlijeko; 1 luk (u bijeloj/svijetloj ljusci); 1 kokosja kocka; 2 velike zlice kurkurm [turmerik]; 2 velike zlice curry prah; 1 velika zlica korijander sjemenke u prahu; 1 mala zlicica chilli powder ili svjezi hot chilli nasjeckan; 1 velika zlica dumbir u prahu ili svjezi; 1/2 male zlicice kumin; 1 zlicica komorac [fennel ] sjemenke ili prah; 1 zlicica cimet; 2 velike zlice korijander lisce svejze ili suho; 1 zlicica papar; vegeta

4 osobe

15 minuta

173

Ovaj recept je varijacija tradicionalnog recepta Chettinad chicken curry iz juzne Indije. Razlika je u tome sto sam ja izostavila rajcicu, inace sve ostalo je isto. Ako volite pikatna i egzoticna jela, probajte, zaista je super!

Sastojci

za 4 osobe

500g mjesano kokosje meso [prsa, batak, zabatak]

1-2 svjeza paprika [crvena ili zelena ]

100ml ulje

1 cesnjak

200ml kokosovo mlijeko

100ml mlijeko

1 luk (u bijeloj/svijetloj ljusci)

Zacini

1 kokosja kocka

2 velike zlice kurkurm [turmerik]

2 velike zlice curry prah

1 velika zlica korijander sjemenke u prahu

1 mala zlicica chilli powder ili svjezi hot chilli nasjeckan

1 velika zlica dumbir u prahu ili svjezi

1/2 male zlicice kumin

1 zlicica komorac [fennel ] sjemenke ili prah

1 zlicica cimet

2 velike zlice korijander lisce svejze ili suho

1 zlicica papar

vegeta

Priprema

Meso operite i narezite na male komade.

Uvaljajte u brasno i stavite u lonac da se proprzi 2-3 minute na srednjoj vatri. Dodajte dumbir i turmerik i promijesajte.

Zatim dodajte narezanu papriku i narezan luk na kolutice.

Dok se przi pocnite dodavati zacine:

kumin, korijander, papar, chilli, cimet, curry, komorac.

Promijesajte sve zacine.

Nakon 3-4 minute dodajte cesnjak. Przite jos oko 30 sekundi i zatim dolijte vodu u kojoj ste otopili kokosju kocku.

Nastavite kuhati na laganoj vatri jos 10 minuta. Dodajte lisce korijandera, suho ili svjeze. I zatim kokosovo mlijeko.

Ukoliko ne mozete naci kokosovo mlijeko onda kombinirajte vrhnje za kuhanje sa kokosovim sokom ili likerom. Dovoljno je 100ml soka ili 50ml likera pomijesati sa 100ml vrhnja.

Na kraju zalijte sa 100ml mlijeka. Ukoliko je prerijetko, zgusnite sa malo brasna pomijesnog u mlijeku.

Neka jos malo kuha dok ne dobijete gusti umak.

Posluživanje

Posluzite uz Basmati rizu [ rizu dugog oblika ]

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Pogledaj sve fotke