Juneći svitci jedna su od mojih varijacija na temu mesnih rolada koje radim u bezbroj varijanti…čar je u ovoj marinadi
Juneći svitci jedna su od mojih varijacija na temu mesnih rolada koje radim u bezbroj varijanti…čar je u ovoj marinadi
Sastojci
Priprema
Dan ili dva prije pripreme meso je najbolje marinirati u marinadi od ulja, toliko da prekrije meso;aceta balsamica par žlica(4-5),papra u zrnu, soli po želji i par listića lovora.Marinada će mesu dati potrebnu mekoću i dodatnu aromu.Meso izvadimo iz marinade i istučemo ga batom.Na šniclu slažemo šnitu sira,šunke i narezane krastavce po dužini.Potom zarolamo što čvršće i omotamo alu folijom što čvršće ,a krajeve zamotamo da izgleda kao bombon.Takve svitke stavimo na pleh i pečemo sat do sat i pol na 200stupnjeva.Potom ih razmotamo iz folije i pazimo da tekućinu koja je ostala u foliji iskoristimo kao temeljac za umak koji pripremite po vlastitoj želji.MOJI GA NAJVIŠE VOLE SA UMAKOM OD ŠAMPINJONA-na temeljcu od mesa i dvije žlice ulja od marinade dinstam glavicu luka srednje veličine i 250gr narezanih šampinjona, i kada tekućina ispari dodam vrhnje za kuhanje i pustim da zavri.Kao prilog poslužim kus-kus ili proso.rižu…
Posluživanje
Cijela čar ovoga jela upravo je u marinadi koja junetini podari potrebnu mekoću i načinu na koji se peku u alu foliji -jer se više kuhaju u vlastitom soku -što im daje sočnost…
3