Juneći pauflek /potrbušina/

     Traku paufleka /kod nas se prodaje već tako isečen/ posoliti, pobiberiti, pa po njemu poredjati slaninu.    

     Umotati ga i pričvrstiti drvenim roštiljskim štapićima.

     Na ulju brzo i kratko propržiti sa svih strana, tek da se mesu zatvore pore. Ubaciti list lorbera. Na tihoj vatri poklopljeno dinstati, dodavajući vrlo malo vode svaki put kada uvri. Tu je potrebno strpljenje.

     Kada je meso sasvim mekano, dodati kajmak. Lagano promešti da se kajmak proširi po celom sudu i odmah skloniti sa ringle.

     Iseći pauflek na komade koji će biti posluženi, a svako će sebi preliti istopljenog kajmaka koliko želi.

      A možete ga vezati kuhinjskim koncem za pečenje, ako vam je tako lakše.

      Pa pred dodavanje kajmaka, pažljivo odseći kanap.