Juneće šnicle s njokima od kruha

Name: Juneće šnicle s njokima od kruha
Prep time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 glavica kapule; 3 žlice ulja; ½ dcl vode; 2-3 češnja češnjaka; 1 mrkva; 30 g dimljene pancete; 500 g šnicli od junećeg buta; Vegeta Natur, mljeveni papar; list lovora, par listića kadulje; prstohvat origana i bosiljka; 1 žlica pekmeza od šljiva by Podravka; 1 dcl vode; 1 dcl crnog vina; 2 dcl pasirane rajčice (pasate); 2 žlice koncentrata rajčice; 1 žlica svježe nasjeckanog peršina; prstohvat muškatnog oraščića u prahu; 150 g starog francuskog crnog kruha sa sjemenkama; 30 g maslaca; 2 jaja; 2-3 dcl mlijeka; ½ žličice soli ili Vegete Natur; 100 g brašna; 1 žlica svježe sjeckanog peršina

120 minuta

980

Ako želite zaintrigirati svojim kulinarskim umijećem, pripremite ovaj gurmanski ručak koji možete poslužiti u svakoj prilici. Svi će hvaliti vaše umijeće, a užitak će biti višestruk!

Lilly-cool

30.4.2009.

Sastojci

1 glavica kapule

3 žlice ulja

½ dcl vode

2-3 češnja češnjaka

1 mrkva

30 g dimljene pancete

500 g šnicli od junećeg buta

Vegeta Natur, mljeveni papar

list lovora, par listića kadulje

prstohvat origana i bosiljka

1 žlica pekmeza od šljiva by Podravka

1 dcl vode

1 dcl crnog vina

2 dcl pasirane rajčice (pasate)

2 žlice koncentrata rajčice

1 žlica svježe nasjeckanog peršina

prstohvat muškatnog oraščića u prahu

Njoki od kruha

150 g starog francuskog crnog kruha sa sjemenkama

30 g maslaca

2 jaja

2-3 dcl mlijeka

½ žličice soli ili Vegete Natur

100 g brašna

1 žlica svježe sjeckanog peršina

Priprema

Na ugrijanom ulju blago prepecite nasjeckanu kapulu, podlijte vodom, dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu narezanu na kolutiće i pancetu nasjeckanu na manje komadiće.

Prodinstajte kratko da panceta zamiriši, stavite šnicle koje ste prethodno istukli, pojačajte vatru, i okrenite ih kad promijene boju s donje strane.

Smanjite vatru, začinite po želji (sol, papar, lovorov list, kadulja, origano, bosiljak, pekmez od šljiva), podlite vodom i vinom te pustite da kuha 30 minuta poklopljeno.

Zatim dodajte pasiranu rajčicu (pasatu) i koncentrat rajčice pa kuhajte još 35 minuta.

Njoki od kruha

Fetice crnog francuskog kruha sa sjemenkama (otprilike pola francuza) narežite na kockice i kratko prepecite na maslacu.

Maknite kruh s vatre pa ga prelijte razmućenim jajima s mlijekom. Neka odstoji oko 10 minuta.

Posolite, dodajte brašno i peršin. Sve dobro izmiješajte i vlažnim rukama oblikujte njoke. Od ove smjese dobije se 14 njoka.

Stavite ih kuhati u posoljenu kipuću vodu dok ne isplivaju i nastavite kuhati na laganoj vatri 8-10 minuta. Kuhane njoke izvadite šupljikavom žlicom.

Posluživanje

Juneće šnicle u umaku poslužite uz prilog od njoka od kruha, tjesteninu ili palentu, pospite svježe nasjeckanim peršinom i prstohvatom muškatnog oraščića u prahu. I, ne zaboravite zelenu salatu!

Savjet: Na ovaj način možete pripremiti gulaš od mljevenog mesa ili mesa narezanog na kockice.

115

26.1.2019.07:23

Prefinooo! Moji aplauzi draga - moja COOL degustatorica! 🙂

25.1.2019.08:15

Opet kod mene,sve sam napisala pod slikom..ovaj put uz njoke.jako fina kombinacija

12.3.2017.15:09

Danas kod mene isproban.. divne snicle i knedle- njoke... ja sam pravila neke vrlo slicne snicle a i knedle isto pravim jako slicne.. al danas po ovom receptu i super.. bas mi se svidjelo..meso divno mekano saft super.. knedle fine mekane.. kod mene od bijelog kruha nisam imala drugi.. umjesto tecnog paradajza stavila sam kockice podravkinog...super bas sam se lijepo najela..hvala na receptu..🤗