julka šnite

za prhko tijesto

u vodi razmutiti žutanjak-vilicom, dodati margarin narezan na komadiće i s brašnom zamijesiti tijesto.ako se lijepi- dodati ekstra žlicu brašna. zamotati u plastičnu foliju i nak se odmara pola sata. podijeliti u dva dijela . razvaljati pravokutni oblik-tanko 2-3 mm ,izbockati vilicom i peći kratko na 180°C- da kora ostane svijetla .

jedna se kora peče sama-na obrnutom limu, a druga se stavi peći 5 minuta pa se na nju zalije tijesto i peče do kraja.drugu koru ja stavim na pek papir u lim-ja koristim srednje veličine da mi šnite budu malo višlje!računajte da se kore malo skupe pri pečenju!

za tijesto

miksati žutanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. dodajte izribanu čokoladu i mljevene orahe i na kraju polako umješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. ovu smjesu nalijte preko druge kore i pecite dok se ne odvoji od stijenki lima i ne dobije bojicu! kad malo protresete sredina je čvrsta-znači gotovo..

za kremu

brašno pomiješati s toliko mlijeka -dodavati ga malo po malo- da se dobije gusta smjesa.. to umješati u ostatak kipućeg mlijeka i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. ohladiti. ako vam se žuri možete staviti lonček u hladnu vodu i mješati pa će se brzo ohladiti.

razmutiti margarin, dodati šećer u prahu i sok jednog limuna pa miksati dok se sve poveže.umiješati u 1 kremu.

na ohlađenu koru s pečenim tijestom namažite većinu kreme, poklopite s korom koja se pekla sama i na tu koru namažite tek toliko kreme da je pokrije-tako se bolje smekša kora za rezanje. na vrh naribajte čokoladu.