Torta pravljena za moj zavrsetak gimnazije… Tamo negde krajem devedesetih. Tada je bio eksperiment. Uspesan eksperiment. Ukus svez, sladak i kiselkast, lagan i slican cheesecake-u.
Torta pravljena za moj zavrsetak gimnazije… Tamo negde krajem devedesetih. Tada je bio eksperiment. Uspesan eksperiment. Ukus svez, sladak i kiselkast, lagan i slican cheesecake-u.
Sastojci
Priprema
Umutiti dobro zumanjca i polovinu secera.
Umutiti belanjca i ostatak secera u tvrd saum, i pomesati obadve smese.
Dodati polako brasno, prasak za pecivo i skrob.
Izliti smesu na pleh prekriven papirom za pecenje, i peci na 240 stepeni, oko 10 minuta.
Prevrnuti patispanju na cistu krpu, a preko papira za pecenje staviti jednu cistu pokvasenu krpu i ostaviti da se hladne.
Pazljivo skinuti papir sa patispanje, premazati je dzemom i saviti u rolat. Ostaviti da stoji na hladnom.
U brasno za donju koricu dodati secer, zumanjce, so, vodu i maslac u komadicima. Izmesati i izraditi glatko testo u obliku loptice. Staviti u kesu ili plasticnu foliju i ostaviti u frizideru 15-tak minuta (ako imate vremena, rado i duze – do 2 sata).
Ugrejati rernu na 200 stepeni.
Prstima utisnuti testo na dno okruglog kalupa za torte (sa obrucom koji se moze skinuti) i otprilike izjednaciti debljinu.
Staviti ga da se pece 15-tak minuta u donjem delu rerne. Izvadite i ostavite da ohladi.
Staviti zelatin da stoji u malo hladne vode.
U serpicu izmesati secer, sok i koru od limuna i ugrejati ih, ali ne kuvati.
Iscediti vodu iz zelatina, i staviti ga u topli sok od limuna. Mesati dok se zele ne pocne zgusnjavati.
Izmesati jaja, jogurt, slatku pavlaku i dzem od kajsije. Dodati ih u skoro hladan zele.
Razdeliti u dve zdele. Jednu ostaviti kako jeste, u drugu dodati izgnjecene maline i promesati.
Izrezati rolat na tanke kriske.
Poredjati kriske po stranicama kalupa za kolace (stranice treba da se mogu skinuti), na vec ispeceno dno.
U kalup, na dno i unutra rolatnih stranica, naliti beli zele pa preko njega roze.
Preklopiti kriskama rolata i ostaviti da odstoji (preko noci) u frizideru pre serviranja.
Posluživanje
Isecena torta izgleda tako fino, sa bojama rolata i bojama jogurtnog fila. Rolat se naravno moze filovati drugim kojecim… slagom i komadicima jagoda, drugom vrstom dzema… ma sta vam padne na pamet.
Moze se jesti vec posle par sati, ali se kriske bolje drze kad punjenje dobro ocvrsti. Presek
Kako je tebi ispao recept?
11