Ove palacinke u Kini se jedu za dorucak jako su fine.Ovo je tipican secuanski recept.
Ove palacinke u Kini se jedu za dorucak jako su fine.Ovo je tipican secuanski recept.
Sastojci
Priprema
Pripremite tijesto:
U posudu stavite brasno ,napravite rupicu u sredini.
Dodajte postepeno vodu mijesajuci da se poveze u tijesto .Tijesto mijesajte par minuta da se poveze.Pokrijte ga folijom i ostavite stajati 15 min.
Napravite nadjev:
Narezite mladi luk i stavite u posudicu.
U wok zagrijte ulje .Lagano istucite jaja.Stavite ih u wok ,okrecuci ga polako da se jaja sto vise napunu i zapeku.Pazite samo da wok bude dobro zagrijan prije nego dodate ulje i jaja.Gotova jaja izvadite zarolajte i narezite te stavite u posudu s mladim lukom.
Dodajte nasjeckane skampe/u originalnom dijelu idu suhi ali kod nas ih nisam nasla pa sam stavila svjeze ,mozete zamijeniti i jednom zlicom srdel paste ili ribljeg umaka ili cisto izbjeci.
Dodajte zacin pet blaga,sezanmovo ulje ,naribani dumbir,soja umak.Provjerite slanost pa po potrebi jos malo pososlite.
Tijesto podijelite na 6 djelova.
Razvaljajte na krugove ,to vam ence biti problem jer tijesto je dosta podatno.Razvaljajte ga na velicinu malo vecu od rasirenog dlana .Na polovicu dodajte dvije zlice nadjeva .
Zamotajte ih cvrsto kao na slici ,izbacujuci zrak koliko mozete .Nadjev mora ostati unutra .
Ponovo zagrijte wok u zagrijani wok dodajte ulje .Preprzite palacinke s obje strane da dobiju zlatbnu boju.
Umak/dip:
U posudu stavite slatki chilli umak ,dodajte nasjeckani mladi luk ,soja umak i vodu .Promjesajte da se poveze.
Palacinke prerezite na pola i tople servirajte s umakom.
Kako je tebi ispao recept?
15