Moj profil

Jesenski vinski umak sa dvije vrste mesa

32
Jesenski vinski umak sa dvije vrste mesa

Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali  kombinacija zacina ga cini drugacijim .

Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali  kombinacija zacina ga cini drugacijim .

Sastojci

Mjesavina zacina za meso
1 kg govedjeg mesa od buta
2 zlicice svijeze majcine dusice
2 zlicice sjeckanog cesnjaka
1 zlicica soli
1/2 zlicice mljevenog papra
Mesne okruglice
1/2 kg mljevene govedine
1 dcl mlijeka za natopiti mrvice
2 zlice sjeckanog persina
3 reznja cesnjaka ( izrendan)
1 crveni luk ( izrendan)
malo muskatnog orascica
1 zlica vegete
Umak
2 crvena luka isjecenog
3 rebra celera isjecenog
2 karote isjecene
1 zlica pirea od rajcica
3 zlice brasna
1/2 l govedjeg temeljca
5 suhih rajcica
5 suhih sljiva
1 zlica vegete
sol i papar po potrebi

Priprema

1.

Sve zacine pomijesaj , te dobivenom mjesavinom dobro natrljaj meso isjeceno na vece komade . Neka tako odlezi nekoliko sati ili preko noci u hladnjaku .

2.

Mrvice potopi u mlijeko te skupa sa svim ostalim sastojcima dodaj mljevenom mesu i dobro izmijesaj u jednolicnu masu . Dobivenu mjesavinu grabi velikom zlicom i formiraj kuglice zeljene velicine .

3.

Formirane kuglice slazi na pleh oblozen pekpapirom te ih zapeci u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min.

4.

U medjuvremenu meso preprzi sa svih strana na maslinovom ulju . Prebaci ga na tanjur , pa na isto ulje dodaj isjeceni luk , celer i karote , kuhaj uz mijesanje dok povrce malo ne uvene , a luk postane staklast .

5.

Povrcu dodaj koncentrat rajcicu i brasno , pa kada se pocne hvatati po dnu posude dodaj suhe rajcice i sljive,vegetu,sol,papar i lovor te zalij sa vinom .Kuhaj uz mijesanje pazeci da ne zagori ,a da se vino reducira na polovicu .

6.

Dodaj govedji temeljac i vrati meso u umak te dodaj vode tako da meso bude prekriveno tekucinom . Pusti neka zakuha pa smanji temperaturu i neka istiha kuha oko 1,1/2 do 2 sata dok meso ne omeksa .

7.

Izvadi skuhano meso i lovorov list  iz umaka  te sve povrce usitni stapnim mikserom u fini pire .

8.

U dobiveni sos vrati komade mesa i dodaj prethodno ispecene mesne okruglice . Probaj sos pa dodaj zacina ako trebas . Pusti neka sve jos kuha na laganoj vatri oko sat vremena .

9.

U medjuvremenu skuhaj krumpir za pire i obari brokulu .

Posluživanje

Ja sam servirala ovo jelo uz pire krompir i brokulu , a odlicno je i uz domace rezance , njoke , rizu , restani krompir ili cak palentu .

  • Meso(2)
  • Mijesano-meso(1)
  • Govedina(1)
  • Vinski gulas(1)
  • Mesne-okruglice(1)
  • Obavezno-isprobati(1)
  • UMAK(1)
  • Gulaš(1)
  • Vinski-umak(1)

6

Draga bitola58 bas mi je drago da vam se jelo svidja , slike su super meso i umak izgledaju bas kako treba , hvala ti sto si probala moj recept 👍.

😋imali smo odlicnu veceru. Hvala ti na receptu. Vec je omiljen ... 👋

I ja imam dva sina i vjeruj mi da je isto i kod mene nista bez umaka .

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pecena janjetina sa umakom Chimichurri
Elune

Pecena janjetina sa umakom Chimichurri