Moj profil

Jednostavno kiseljenje kupusa!

40
Jednostavno kiseljenje kupusa!

Ne volim recepte u šakama, zapravo mi nemaju smisla. Ili izdubi korijen pa stavi soli koliko stane. To mi je malo neodređeno, i ako netko nema iskustva osuđen je na neuspjeh. Prije par godina dobila sam ovaj super recept za kiseljenje kupusa i od tada ga kiselim. Nikada se nije pokvario, niti jedna glavica!

Ne volim recepte u šakama, zapravo mi nemaju smisla. Ili izdubi korijen pa stavi soli koliko stane. To mi je malo neodređeno, i ako netko nema iskustva osuđen je na neuspjeh. Prije par godina dobila sam ovaj super recept za kiseljenje kupusa i od tada ga kiselim. Nikada se nije pokvario, niti jedna glavica!

Sastojci

Glavice kupusa
Sol
kanister od 10 litara ili kanta ili bilo što u čemu možete mjeriti i miješati
bure ili kanta za kiseljenje s poklopcem

Priprema

1.

Oprati bure! Očistiti glavice od loših vanjskih listova. Malo izdubiti korjen. 

Poslagati glavice u bure. Između se može dodati četvrtine glavica da popuni rupe. Staviti na vrh plastičnu mrežu, ne znam kako se to zove (na slici), da kupus ostane potopljen.

2.

U čisti kanister ili kantu staviti 10 litara vode i 400 g soli. Miješati dok se sva sol ne otopi. Izliti otopinu preko kupusa. I tako praviti 10 po 10 litara i preljevati dok se kupus ne potopi.  

3.

Na mrežicu staviti neki uteg da pritisne kupus da ostane u vodi. Uteg može biti i jedna velika čvrsta vreča napunjena slanom vodom.

4.

Kupus ostaviti na toplom 3 tjedna. Tada je spreman za konzumiranje. Nakon toga prebaciti ga na hladno, van!

  • Kiseli kupus(2)
  • Kiseljenje(1)
  • Zimnica(1)
  • Zimnicakiseli-kupus(1)

5

Ukusi se razlikuju, naravno! Nesto sto je nekome odlicno, nekom drugom moze biti katastrofa. Bas iz tog razloga je bitno napisati koliko grama je stavljeno soli, secera i ostalih sastojaka da bi recept ispao dobar, za one koji nemaju iskustva u kuhanju.

Ja sam recimo prestala praviti ajvar jer svi recepti koje sam probala su "po ukusu", na sake itd. I meni to jednostavno nije to, ne ispadne mi dobro. Pa je li tesko staviti na vagu?

Imam iskustva sa smrznutim kiselim kupusom, ništa mu se nije dogodilo. Jedino što ozebu ruke prilikom vađenja iz bureta. Volim kako si napisala uvod, sama sam čest postavljala recepte sa sličnim riječima kao i ti- ne volim neodređene recepte, kako da netko tko prvi puta nešto radi zna koliko staviti neke namirnice?👍

Kiselom kupusu ne škodi ni kada smrzne a i kada smrzne, to bude samo malo gore i oko "zidova" bureta a za to treba mnogo dana da bude temperatura jako niska. Ako baš najave niske tamperature, bure obmotaj kartonom i prekrij ga kartonom i nema da brineš

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PODVARAK
SnezanaBG

PODVARAK