Moj profil

Jednostavni umak s tikvicama

20 minuta
66
Jednostavni umak s tikvicama

Dobro znam što bi na ovo rekao Freud, ali priznajem: tikvice su moje omiljeno povrće. Čak i najjednostavnija jela s njima su mi naprosto prefina. S paštom ili njokima, u vegetarijanskoj verziji bez šunke ili s kakvim drugim dodatkom… U(z) ovaj umak sve može!

Dobro znam što bi na ovo rekao Freud, ali priznajem: tikvice su moje omiljeno povrće. Čak i najjednostavnija jela s njima su mi naprosto prefina. S paštom ili njokima, u vegetarijanskoj verziji bez šunke ili s kakvim drugim dodatkom… U(z) ovaj umak sve može!

Sastojci

za
40 dag tikvica
20 dkg delikatesne kuhane šunke
1,5 dl sojinog (ili običnog kiselog) vrhnja
3 češnja češnjaka
vegeta
20 dag integralne tjestenine, one u boji ili šurlica
Za ljubitelje pikantnih jela
3 papričice peperoncina

Priprema

1.

Pristavite vodu za tjesteninu, a dok se voda grije i tjestenina kuha u slanoj vodi:

2.

Nasjeckajte tikvice, šunku i češnjak na kockice.

3.

Zagrijte malo maslinova ulja u dubljoj tavi (ili malo vode ako želite umak bez masnoća) te dodajte češnjak. Ako želite da umak bude ljut, na ulju prvo prepržite peperoncine, izvadite ih i dodajte češnjak i ostalo kako slijedi.

4.

Već pola minute nakon češnjaka, dodajte šunku, malo promiješajte i dodajte tikvice.

5.

Pirjajte uz miješanje te začinite solju ili vegetom.

6.

Kad tikvice omekšaju, dodajte vrhnje i začinite ostalim začinima. Ovaj umak dobro će prihvatiti mnoge začine, pa postupite po ukusu.

7.

Još malo propirjajte da se okusi prožmu i vrhnje malo prokuha, sklonite s vatre te u umak dodajte procijeđenu tjesteninu i poklopite da se sve poveže.

8.

Kad jelo servirate u tanjur, pokapajte ga maslinovim uljem

Posluživanje

Ovakav umak možete napraviti i s prokuhanim cvjetićima brokule umjesto tikvica, osobno mi je izvrstan i bez šunke, a tada je prikladan i za vegetarijance. Može biti ljut, nemastan, obogaćen sirevima s plemenitom plijesni ili bez nje, sjajno prihvaća kopar, šampinjone, pancetu, pešt…

Serviram ga uvijek u pratnji parmezana i zelene salate, ali očito je da je malo toga s čim se ovo jelo neće složiti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima