Moj profil

Janjetina u finom umaku

180 minuta
26
Janjetina u finom umaku

Nisam nikada radio janjetinu u šugu, pa nakon malog istraživanja sam napravio svoju verziju sa crnim vinom. Okus fantastičan, janjetina premekana, ispalo je iznenađujuće dobro... tople preporuke. Idealno jelo za blagdane (Uskrs).

Nisam nikada radio janjetinu u šugu, pa nakon malog istraživanja sam napravio svoju verziju sa crnim vinom. Okus fantastičan, janjetina premekana, ispalo je iznenađujuće dobro... tople preporuke. Idealno jelo za blagdane (Uskrs).

Sastojci

za
1 mali komad celer korijena
1 mali komad pastrnjaka
1 šačica svježeg bosiljka
1 grančica ružmarina
3 lovor lista
1/3 čajne žlice sriracha umaka (ako volite ljuto)
2.5dcl crnog vina

Priprema

1.

Janjetinu izrezanu na komade prvo posolio i stavio u marinadu od crnog vina, nasjeckanog luka i ružmarina.

I tako ostavio oko 3 sata.

2.

Stavio u zagrijano ulje i prepržio sa svih strana. Nakon prženja stavio u topli lonac i poklopio.

3.

Na to ulje stavio nasjeckani luk iz marinade, naribani celer korijen, pastrnjak, veliku mrkvu, češnjak nasjeckan na listiće i pirjao dok nije omekšalo. Zatim ulio crno vino iz marinade, pasiranu rajčicu (1/2l), dosta friškog bosiljka, dva komada pilećih jetrica bez srca,  oko 3dcl vode i kuhao 10-tak minuta. Taj šug izmiksao štapnim mikserom i stavio nazad na vatru. Za ljutinu sam nakapao 1/3 čajne žlice  sriracha umaka. Fantastična namirnica tko voli ljuto, a i nije skupa, plus traje jako dugo.

4.

Ubacio nazad meso u taj šug, stavio grančicu ružmarina, tri lovor lista i stavio na laganu vatru oko 2 i pol sata da se lagano krčka. 

Posluživanje

Poslužio sam sa njokima.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)