U vremenu kad je svijet postao globalno selo, posebice zaslugom interneta, dostupna su nam jela iz svih krajeva "naše plave" (Zemlje drage) i možda baš toga radi, trebali bi sačuvati recepte a onda i jela u onakvom obliku kako su to radili i jeli "naši stari". Ovo je jedan od takvih specijaliteta, kolač od kukuruza iz Vrbovca ( Tanja, radiš li ga?) kojeg spremaju u jednom od tamošnjih ugostiteljskih objekata.
U vremenu kad je svijet postao globalno selo, posebice zaslugom interneta, dostupna su nam jela iz svih krajeva "naše plave" (Zemlje drage) i možda baš toga radi, trebali bi sačuvati recepte a onda i jela u onakvom obliku kako su to radili i jeli "naši stari". Ovo je jedan od takvih specijaliteta, kolač od kukuruza iz Vrbovca ( Tanja, radiš li ga?) kojeg spremaju u jednom od tamošnjih ugostiteljskih objekata.
Sastojci
Priprema
Pripremite tijesto: pomiješajte kukuruzno i oštro brašno. U sredini napravite udubinu u koju stavite sol, šećer, uzašli kvas i omekšali maslac. Po potrebi dolijte malo toplog mlijeka.
Premjestite tijesto u posudu u kojoj će se dizati na toplom oko pola sata tj. dok se ne digne.
Dignuto tijesto premjestite na pobrašnjenu radnu površinu, razvaljajte ga u krug većeg promjera od okruglog kalupa (npr. za tortu, promjera 26 cm) u kojoj ćete ga peći kako bi tijesto virilo iznad rubova posude. Namastite posudu i lijepo utisnite tijestoSavjet: ako vam se tijesto mrvi i teško ga izrađujete, jednostavno kuglu tijesta malo spljoštite, prenesite u okrugli kalup i rukama i prstima ga utiskujte na dno i uz stranice.
Za nadjev pomiješajte kravlji sir, zrna mladog kukuruza, jaja, pola količine kiselog vrhnja, griz, bučine koštice, te sol po ukusu. Probajte nadjev da vidite treba li dodati još soli.
Pecite u prethodno zagrijanoj pečnicina 250 st. C oko 15 minuta. Kalup izvadite iz pečnice, prelijte ga ostatkom kiselog vrhnja i vratite natrag. Smanjite temperaturu na 200 st. C i pecite još oko pola sata.
Pečeni *Jaldomaš* izvadite iz kalupa kad bude mlak.
Posluživanje
U originalnom receptu količine su udvostručene ali meni je ispao lijep, visok i prilično izdašan.
Da, drago mi je kad naletim na nešto slično i vjerujem da ih ima i u slatkim varijantama. Vjerojatno, puno jednostavniji od današnjih što nije čudno obzirom na ponudu namirnica ali barem su bili lišeni kemije.
Ovo je odlicno...i izuzetno...pozdravljam ideju o lepim starim receptima...
(ovo je dokaz da ni kod nas pecenje cheesecake nije bilo strano od davnina...doduse slani je, ali je zasigurno bilo i slatkih varijanti...)
24