Moj profil

Jaldomaš (ili: “kak su jeli naši stari”- vrbovečki specijalitet)

90 minuta
129
Jaldomaš (ili: “kak su jeli naši stari”- vrbovečki specijalitet)

U vremenu kad je svijet postao globalno selo, posebice zaslugom interneta, dostupna su nam jela iz svih krajeva "naše plave" (Zemlje drage) i možda baš toga radi, trebali bi sačuvati recepte a onda i jela u onakvom obliku kako su to radili i jeli "naši stari". Ovo je jedan od takvih specijaliteta, kolač od kukuruza iz Vrbovca ( Tanja, radiš li ga?) kojeg spremaju u jednom od tamošnjih ugostiteljskih objekata.

U vremenu kad je svijet postao globalno selo, posebice zaslugom interneta, dostupna su nam jela iz svih krajeva "naše plave" (Zemlje drage) i možda baš toga radi, trebali bi sačuvati recepte a onda i jela u onakvom obliku kako su to radili i jeli "naši stari". Ovo je jedan od takvih specijaliteta, kolač od kukuruza iz Vrbovca ( Tanja, radiš li ga?) kojeg spremaju u jednom od tamošnjih ugostiteljskih objekata.

Sastojci

za
Tijesto
40 dag kukuruznog brašna
1/2 kocke svježeg kvasca
10 dag maslaca
1,5 - 2 dl toplog mlijeka
2 žličice soli
2 žličice šećera
Nadjev
1-2 klipa kuhanog kukuruza ( ili jednu limenku od 25 dag ili smrznuti pa skuhani u istoj količini)
1/2 čaše (od 2,5 dl) kiselog vrhnja
10 dag očišćenih pečenih bučinih koštica
po ukusu i potrebi soli
Ostalo
1/2 čaše kiselog vrhnja za premazivanje
malo maslaca za premazivanje kalupa

Priprema

1.

Pripremite tijesto: pomiješajte kukuruzno i oštro brašno. U sredini napravite udubinu u koju stavite sol, šećer, uzašli kvas i omekšali maslac. Po potrebi dolijte malo toplog mlijeka.

2.

Premjestite tijesto u posudu u kojoj će se dizati na toplom oko pola sata tj. dok se ne digne.

3.

Dignuto tijesto premjestite na pobrašnjenu radnu površinu, razvaljajte ga u krug većeg promjera od okruglog kalupa (npr. za tortu, promjera 26 cm) u kojoj ćete ga peći kako bi tijesto virilo iznad rubova posude. Namastite posudu i lijepo utisnite tijestoSavjet: ako vam se tijesto mrvi i teško ga izrađujete, jednostavno kuglu tijesta malo spljoštite, prenesite u okrugli kalup i rukama i prstima ga utiskujte na dno i uz stranice.

4.

Za nadjev pomiješajte kravlji sir, zrna mladog kukuruza, jaja, pola količine kiselog vrhnja, griz, bučine koštice, te sol po ukusu. Probajte nadjev da vidite treba li dodati još soli.

5.

Pecite u prethodno zagrijanoj pečnicina 250 st. C oko 15 minuta. Kalup izvadite iz pečnice, prelijte ga ostatkom kiselog vrhnja i vratite natrag. Smanjite temperaturu na 200 st. C i pecite još oko pola sata.

6.

Pečeni *Jaldomaš* izvadite iz kalupa kad bude mlak.

Posluživanje

U originalnom receptu količine su udvostručene ali meni je ispao lijep, visok i prilično izdašan.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)