Moj profil
gradiscanka
15.11.2019.

Jahnija

19

Jahnija je stari recept iz Sjeverne Bosne. Koristio se samo u svecanim prilikama, jer zahtijeva velike kolicine mesa i dugotrajnu pripremu. Danas bih ga nazvala jelom koje je prilagodjeno za zimu. 

Recept je star, prenosio se generacijama u mojoj porodici. 

Jahnija je stari recept iz Sjeverne Bosne. Koristio se samo u svecanim prilikama, jer zahtijeva velike kolicine mesa i dugotrajnu pripremu. Danas bih ga nazvala jelom koje je prilagodjeno za zimu. 

Recept je star, prenosio se generacijama u mojoj porodici. 

gradiscanka
15.11.2019.

Sastojci

700 gr junetine bez kosti
300 gr jagnjetine, najbolje rebra
5 srednjih glavica crvenog luka sitno isjeckanih
1 glavica bijelog luka podijeljena na cesnje( ali ne ociscena), ako imate onaj sitni bijeli luk upotrebite 3 cijele clavice
malo persunovog lista
1 feferonka
1 mrkva
malo soli, crni biber, crvena paprika, a u ova moderna vremena zamijenite sol sa Vegetom

Priprema

1.

 Na dno serpe staviti slog isjeckanog luka i pokriti ga sa mesom

na meso staviti ostatak luka, feferonu, mrkvu listve persuna i bijeli luk
1.

dodati zacine ( kolicina po zelji, ja stavim supenu kasiku svjeze mljevenog bibera, kasiku crvene paprike i sol)

dodajte vodu tek toliko da pokrijete sadrzaj, podvezite pek.papirom i pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se luk ne istopi.. Ovo se u stare dane kuhalo na sporetu na drva u zemljanom posudju, pa ako takvo imate izuzetno je dobro za ova starinska jela.
1.

Kad se luk istopio i pretvorio u sos, dodajte na povrsinu nekoliko sitnih krompira( ili vece izrezane na manje komade) i pritisnite ih malo kasikom u masu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se krompir ne skuha.

Posluživanje

Servirajte uz salatu ili kisele krastavce ili drugo po zelji te svjez kruh.....

  • Starinska jela(1)
  • Variva, gulaši, ...(1)
  • Bosanska-kuhinja(1)
  • Tradicionalna jela(1)

5

P.S.  I posuda je prekrasna!😍

Ovo mora da je super ukusno 😋 i praktičan način pripreme; sve u jednom loncu! Super recept.👍

  Odlicna  jahnija,so  razlicno  meso,  na  tiho krckanje  so  zacini  po  zelba!!!!!!!!!!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)