* Jagocotta *

Listiće želatine namočimo u hladnu vodu. 

Kalup za srnin hrbet obložimo streč folijom

Jagode operemo, očistimo i sameljemo u kašu. Dodamo šećer i promješamo. Par žlica jagodne kaše zagrijemo i dodamo ocjeđene listiće želatine. Mješamo da se želatina istopi. Prilijemo želatinast dio u jagodnu kašu i dobro izmješamo. Izlijemo jagodni dio u kalup, poravnamo i ostavimo u hladilnik da očvrsne.

Zagrijemo sladko vrhne sa šećerom i mljevenom pistacijom. Dodamo namočene i ocjeđene listiće želatine i mješamo da se želatina istopi. Ostavimo da se masa malo ohladi.

Uzmemo kalup iz hladilnika i preko jagodnog dijela pomoću žlice prelivamo pistacijevu masu. Kalup vratimo u hladilnik, da se masa stvrdne.

Slagko vrhnje, šećer i aromu vanilije zagrijemo. Dodamo namočene i ocjeđene listiće želatine. Miješamo da se želatina istopi. Opet malo ohladimo masu, koju izlijemo u kalup preko pistacijeve mase.

Vratimo kalup u hladilnik da se sve skupa puveže i dobro ohladi.

Dobro ohlađenu jagocottu izvrnemo iz kalupa na odgovarajući pladanj i maknemo streč foliju.

Po želji, ukrasimo sa svježim jagodama i listićima mente.

.