Moj profil

Irska supa

15
Irska supa

Ovo je recept restorana Astoria u Podgorici. Supa nezaboravog ukusa, sa vinom i najboljim mesom..

Ovo je recept restorana Astoria u Podgorici. Supa nezaboravog ukusa, sa vinom i najboljim mesom..

Sastojci

za
400 gr junećeg bifteka
200 gr crnog luka
200 gr šargarepe
20 gr džema od kajsije
50 gr maslinovog ulja
po ukusu so, biber, lovorov list
po želji brašno za zgušnjavanje (ja nisam stavljala)
500 ml vode (više - ako želite rjeđu supu)

Priprema

1.

Crni luk isjeckati na "rebarca".

Juneći biftek (glava) isjeći na kockice debljine 0,5 cm.

Šargarepu izrendati na sitniju rendu.

2.

Na zagrijano maslinovo ulje dodamo luk, dinstamo dok ne dobije zlatno-žutu boju i omekša, zatim dodamo biftek, so, malo više bibera i lovorov list i zajedno dinstamo 10 minuta.

3.

Kad ispari sos od mesa i crnog luka, dodamo paradajz pire i propržimo 2–3 min da bi paradajz izgubio kiselinu. Miješamo da ne zagori jer još uvijek nije tečno.


4.

Dodamo crno vino da prokuva i ispari pa zatim šargarepu. Promiješamo i nalijemo toplom vodom – da bismo dobili cjelokupnu količinu 1 litar i ostavimo da se kuva još 10 minuta.


5.

U 1 dl hladne vode razmutimo brašno (bez grudvica) i postepeno sipamo u supu da dobijemo željenu gustinu. OVAJ KORAK NIJE NEOPHODAN i ja ga obično preskačem. Da bi supa bila bezglutenska, naravno, stavićete bezglutensko brašno..

6.

Ostavimo na laganoj vatri da prokuva, dodamo supenu kašiku džema od kajsije i pustimo da ponovo prokuva, vrlo kratko.

Posluživanje

Služiti uz krutone, tostiran hljeb, perece, posuti prepečenim susamom ili kikirikijem.. Ali vrlo malo ukrasa, da supa ne bi izgubila na originalnom ukusu.

Ova je supa više slična čorbi, što znači da je gusta i "sita" i da nakon dva tanjira obično nema mjesta za ostatak ručka.. 

4

ok hvala

Nije Svijetla, jer se radi o najmeksem mesu za biftek, koje se prethodno termicki obradi u tiganju. Za biftek je inace potrebno najkrace vrijeme, svega 5 minuta sa obje strane - i to za onaj pravi, debeli komad. Ovi komadići za supu se časkom proprže.

zar to nije prekratko vrijeme da bi se junetina skuhala

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Presna supa od jagoda i krastavca
nikolaj

Presna supa od jagoda i krastavca