Moj profil

Integralni quiche s piletinom

120 minuta
175
Integralni quiche s piletinom

Kremasti nadjev od piletine, povrća i sira na prhkoj integralnoj podlozi…

Kremasti nadjev od piletine, povrća i sira na prhkoj integralnoj podlozi…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Podloga (za kalup promjera 30 cm)
150 g integralnog brašna
80 g pšeničnog glatkog brašna
1/2 žličice soli
120 g maslaca
Nadjev
450 g pilećeg bijelog mesa bez kostiju
1 manja tikvica
2 češnja češnjaka
svežnjić svježeg peršinovog lista
2 grančice svježe majčine dušice
3 listića svježeg matičnjaka
sol, papar, Vegeta, muškatni orašćić
125 g ricotte
50 g Gaude
Preljev
2 žlice parmezana
sol, papar, muškatni orašćić
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

NADJEV
1.

Piletinu narežite na male kockice ili trakice. Slaninu sitno nasjeckajte, mrkvicu naribajte, šampinjone narežite na tanke ploške, a tikvicu prepolovite po dužini i narežite na tanke ploškice. Poriluk prepolovite po dužini i tanko nasjeckajte.

2.

Na malo ulja popržite piletinu dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Posolite ju i izvadite iz tave.

3.

Na istoj masnoći hrskavo popržite slaninu pa joj dodajte poriluk i mrkvicu te kratko pirjajte. Dodajte šampinjone i povegetite po ukusu.

4.

Kad šampinjoni puste tekućinu, dodajte sitno sjeckani češnjak, a zatim i tikvice. Dodajte papar, listiće majčine dušice i kratko pirjajte.

5.

Zalijte vinom i u tavu vratite piletinu. Dodajte sitno sjeckani matičnjak i peršin te pirajte dok sva tekućina ne ispari.

6.

Maknite s vatre i kratko ostavite da se ohladi. Zatim u nadjev umiješajte ricottu, vrhnje, naribanu Gaudu, začinite muškatnim orašćićem i sve lijepo sjedinite.

PODLOGA
1.

Pomiješajte obje vrste brašna i sol pa dodajte maslac narezan na listiće. Mrvite maslac i brašno među prstima dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.

2.

Dodajte razmućeno jaje, pa brzo zamijesite prhko tijesto. Ako će vam tijesto biti još malo sipko, dodajte sasvim malo mlijeka ili vrhnja. Meni nije bilo potrebno.

3.

Potom tijesto razvaljajte na veličinu kalupa (ne pretanko!), pa ga pažljivo položite u kalup koji ste prethodno namastili i posuli brašnom. Tijesto utisnite prstima uz dno i rubove kalupa (do otprilike polovice visine ruba).

4.

Tijesto na nekoliko mjesta probodite vilicom i stavite ga na 15-ak min u zamrzivač. Tako ćete izbjeći da vam se tijesto prilikom pečenja stisne. Nakon toga ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 min.

5.

Tijesto izvadite iz pećnice i na njega ravnomjerno rasporedite nadjev.

PRELJEV
1.

Kiselo vrhnje, jaje i parmezan zajedno umutite. Začinite solju, paprom i muškatom i prelijte preko nadjeva.

2.

Sve zajedno pospite naribanom mozzarelom i vratite u pećnicu na 20-ak min da se fino zapeče.

Posluživanje

Ako niste ljubitelj integralnih tijesta, možete korisiti samo pšenično glatko brašno. U nadjev pak, umjesto ricotte možete staviti obični svježi sir.
Ovaj bogati quiche poslužite uz sezonsku salatu i pospite listićima majčine dušice.
Presjek…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback