Jos jedan kruhic sa temeljnim kiselim tijestom.
Sastojci
Priprema
1 DAN
U hladnoj vodi istpiti kvasac. Dodati *temeljno kiselo tijesto, obje vrste brasna i sol. Mjesiti tijesto 15 min. Ako mjesite mikserom, prvih 5 min. mjesite na najmanjoj brzini a ostalih 10 min. na najjacoj brzini. Tijesto ce u pocetku biti jako ljepljivo, ali sto vise mjesate bice sve vise glatko i elasticno. Gotovo je kad se skroz odvaja od rubova zdjele u kojoj mjesite.
Tijesto premjestiti u plasticnu zdjelu koju premazete sa malo ulja. Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti u hladnjak na 24 sata.
2 DAN
Stol pospite sa malo brasna, tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Lagano ga oblikujte u dvije kugle. Ovaj kruh je predvidjen da se odmara u korpama za kruh. Kako nisam imala prikladne za tu svrhu, koristila sam dva duboka tanjura u koje sam polozila kuhinjsku krpu, obilno posula sa integralnim brasnom, prebacila kruh, posula ga odozgo sa brasnom, pokrila krpom i ostavila na sobnoj temperaturi da se dize dok nije uduplo volumen ( 2 - 3 sata ).
Rernu zagrijati zajedno sa kamenom za pecenjem ( ili velikim limom od rerne ) na 220*C. Kruh prebaciti na pleh i peci 30 - 35 min. Pecen ohladiti na resetki od rerne.
Kako je tebi ispao recept?
3