Integralni (psenica, pir, heljda) kruh sa orasima i cimetom

Stavite kvasac da nadodje u mesavini mleka i tople vode sa dodatim secerom. Pomesajte sve sastojke za testo i dobro izradite i ostavite da se dize. Kad se udvostruci, umutite namaz tako sto umutite belanca u cvrst sneg dodajte smedji secer, cimet i istucane orahe i lagano promesajte. 

Podelite testo na loptice (ispalo je devet loptica, taman za mali cetvrtasti pleh (kvadrat)). Svaku lopticu razvaljajte na pobrasnjenoj povrsini u traku, premazite namazom, pospite sa malo suvih visanja ili brusnica, pa umotajte. Naslazite u pleh, premazite mesavinom zumanca i mleka i pospite sa malo cimeta. Ostavite da nadodje, pa ispecite u ugrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Sluziti toplo.