Moj profil

Instantno lisnato tijesto

372
Instantno lisnato tijesto

Na pomisao o domacem lisnatom tijestu vecina se odmah ohladi,
bojimo se samog procesa preklapanja a i uzme previse dugo vremena,
Lakse je kupiti gotovi smrznuti u prodavnici….
Da vas razuvjerim…..
ovo tijesto je stvarno brzinsko,
da zamijesite obicne kiflice uzelo bi vam isto vremena….
a okus…...
daleko, daleko bolje od kupovnog.

Na pomisao o domacem lisnatom tijestu vecina se odmah ohladi,
bojimo se samog procesa preklapanja a i uzme previse dugo vremena,
Lakse je kupiti gotovi smrznuti u prodavnici….
Da vas razuvjerim…..
ovo tijesto je stvarno brzinsko,
da zamijesite obicne kiflice uzelo bi vam isto vremena….
a okus…...
daleko, daleko bolje od kupovnog.

Sastojci

4 solje ( 250 ml) brasna
2 zlicice soli
500 g maslaca
1 solja jako hladne vode

Priprema

1.

U multipraktik stavite brasno i sol i pulsirajte dva puta da se sastojci izmijesaju.

2.

Hladan maslac narezati na kocke ( oko 10 cm ) i ubaciti ih u brasno.

3.

Ponovno pulsiramo dva puta, pa spatulom izmijesamo tako da pokupi i smjesu sa dna.

4.

Dolijemo vodu i kratko pulsiramo.

5.

Ponovno upotrijebimo spatulu i ponovimo pulsiranje.

6.

Tijesto je gotovo.

7.

Jos ce biti mrvicasto,

8.

istresite ga na pobrasnjenu radnu plohu i oklagijom ga samo pritiscice tako se spoji.

9.

Oblikujte kvadrat velicine 40 – 45 cm.

10.

Donji dio tijesta blizi vama prebacite do polovice tijesta i preklopite ga drugim te ponovno razvaljajte ( ja radila obrnuto ).

11.

Podijelite na dva dijela.

12.

Razvaljajte ga , zamotajte u rolnu, lagano spljostite tijesto rukom tako da dobijete grub pravokutnik.

13.

Ponovite postupak i sa drugim komadom tijesta te ih prekrijte plasticnom folijom i ostavite da miruje u hladnjaku bar sat i pol vremena.

14.

Na kraju, tijesto razvaljati i raditi s njim sto zelimo.

15.

Ja sam ga punila sa cokoladom i slatkim nadjevom od sira.

16.

Ako ga ne zelite odmah koristiti spremite ga u zamrzivac.

Posluživanje

E sada samo da naglasim par stvarcica koje su mi uvijek jako vazne kada radim ovakva tijesta.
Preporucujem ovo raditi u hladnoj prostoriji,
minimalno dodirivanje tijesta rukama, toplina ruku rastopi maslac,
minimalno koristenje i multipraktika jer se motor masine brzo grije pa i ta toplina takodjer smeta ( zato se i koristi samo pulsiranje),
voda stvarno mora biti ledena, kao uostalom i svi sastojci,
ponekad stavim u brasno malo u zamrzivac….
i naravno za rezanje lisnatog tijesta jako, jako ostar noz.

Opsirnije i slikovitije vidite recept ovdje

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+4

Pogledaj sve fotke