Sastojci
Priprema
Potopiti ljutu papricicu u vodu i ostaviti dok ne omeksa, sjediniti sa preostalim zacinima i jabukovim sirecetom, pa samleti u smesu koja podseca na pastu. Cetvrtinu smese odvojiti i izmesati sa mesom, pa ostaviti da se marinara bar pola sata.
U dubljoj serpi zagrejati ulje na srednjoj temperaturi, pa proprziti luk oko 15-20 minuta, il’ dok ne poprimi duboku karamel boju (paziti da ne zagori). Dodati ostatak zacin smese i prziti bar 3 minuta, mesajuci da ne zagori ( ovaj korak je presudan ne bi li zacini opustili svoju aromu), i po potrebi dodati malo vode.
Dodati meso i prziti oko 5 minuta, pa dodati 1 L vode, so, secer i kuvati dok meso ne omeksa. Vreme varira u zavisnosti od mesa, zato cesto proveravati dok ne dobijemo zeljenu tekstutu. Paziti da se meso ne prekuva, u kom slucaju bi se raspadalo i dobilo ‘suvonjavu’ teksturu.
Tokom kuvanja bitno je otklonjati masnocu koja se pojavi na povrsini gulasa.
Vindaloo najbolje ide uz obican kuvani Basmati pirinac, il’ uz testeninu. Ukrasiti sa seckanim persunom.
Ovo jelo je odlicno ako se pripremi par dana unapred, jel’ na taj nacin se zacini ‘spoje’ i poboljsaju ukus gulasu.
Kako je tebi ispao recept?
6